1. Repositorio Institucional de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo

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FQFB-M-2016-0456.pdf.jpg2016-03Efecto de la variedad de maíz y la nixtamalización sobre el perfil aromático de masa, harina y tortillaYahuaca Juárez, Berenice; Vázquez Landaverde, Pedro Alberto; García Andrade, Liliana
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