Huertos y azoteas verdes. Una experiencia de paisajes comestibles

Abstract

An urban garden goes beyond a farming space, it is a practice that is not only to take care of the soil, but it is more to cultivate ourselves as better human beings. Cities turn green thanks to these spaces that teach us alternatives to inhabit an urban environment, to develop new skills and a food security model. Urban agriculture, a phenomenon that has been getting more popular in recent years. It is a practice that has been implemented not only for its production purpose, but also for its versatility to be adapted and developed anywhere, recovering abandoned or disused spaces in the cities and homes. Currently, this practice has been changing the landscape from cities with small interventions which range from vacant lots, balconies or terraces to complete productive rooftops, improving the environment where we live. This thesis adopts principles of permaculture joined with architecture with the aim to assimilate nature and food production in the same idea in an urban environment, resulting in spaces not only decorative, but also multifunctional. During the development process of this project, the planning, design and implementation of an urban vegetable garden was carried out at home in order to create an edible landscape model in our home, helping us to improve our diet and giving us a sense of responsibility with the environment.

Un huerto urbano va más allá de un espacio de cultivo, es una práctica en la que no solo cuidamos de la tierra, sino que también nos cultivamos como seres humanos. Las ciudades reverdecen gracias a estos espacios que nos enseñan alternativas para habitar lo urbano, desarrollando nuevas habilidades y un modelo de seguridad alimenticia. La agricultura urbana, un fenómeno que en los últimos años ha tomado más popularidad. Es una práctica que se ha ido implementando no solo por su finalidad de producción, sino por su capacidad de versatilidad de poder adaptarse e implantarse en cualquier lugar recuperando espacios abandonados o en desuso tanto en las ciudades como en nuestros hogares. Actualmente está practica ha ido modificando el paisaje de las ciudades con pequeñas intervenciones que van desde lotes baldíos, balcones o terrazas, hasta azoteas productivas completas, mejorando el entorno en el que vivimos. Esta tesis adopta principios de la permacultura aunados a la arquitectura, con el objetivo de integrar la naturaleza y la producción de alimentos en una misma idea, dentro del entorno urbano, dando como resultado espacios no solo decorativos si no multifuncionales. Durante el proceso de desarrollo de este proyecto, se llevó a cabo la planeación, diseño e implantación de un huerto en casa con el fin de crear un modelo de paisaje comestible en nuestros hogares ayudando a mejorar nuestra alimentación y a darnos un sentido de responsabilidad con el medio ambiente.