Estudio del canal de comercialización tradicional de leche en los municipios de Tarímbaro, Álvaro Obregón y Morelia Michoacán

Abstract

This work was conducted from July 7, 2004 to June 30, 2005, in the municipalities of Tarímbaro, Alvaro Obregon and Morelia Michoacán state. The objectives were to: Conduct a micro-regional study of the basin where it addresses the traditional sales channel as: Producer - Botero - Consumer Identify margins participation representing the traditional sales channel. The work was done through the collection and analysis of information published and collected directly from 40 producers, 4 Shoemakers and 40 consumers (housewives); as well as various institutions, associations and other participants somehow important influence on regional dairy farming. It was observed in the results of surveys of producers, rather heterogeneous, as the herd and production in the dairy basin and Alvaro Obregon Tarímbaro the main features of traditional sales channel were observed. Four boaters get a profit of $ 2.787 per day and a profit of $ 83.615 per month. 141 Shoemakers that approximately 60,000 liters’ milk distributed in Morelia, which by day get a profit of $ 98.246 a day and $ 2,947,411 per month. A boatman on average have a profit of 698 pesos per day and a profit of $ 20.940 pesos per month, while a producer gets $ 361 pesos per day and $ 10.770 per month, without reducing production costs. Consumer surveys shows that the consumer is becoming increasingly commercial milk.

El presente trabajo fue realizado del 7 de Julio del 2004 al 30 de junio del 2005, en los municipios de Tarímbaro, Álvaro Obregón y Morelia del estado de Michoacán. Los objetivos fueron: Realizar un estudio micro-regional de dicha cuenca en donde se aborda al canal de venta tradicional como es: Productor - Botero – Consumidor, Identificar los márgenes de participación que representa el canal tradicional de comercialización. El trabajo se realizó mediante el acopio y análisis de la información publicada y la recabada directamente de 40 productores, 4 boteros y 40 consumidores (amas de casa); así como de diversas instituciones, asociaciones y demás participantes que influyen de alguna manera importante en la actividad lechera regional. Se observó en los resultados de las encuestas de los productores, bastante heterogeneidad, en cuanto al hato y producción, Se observó que en la cuenca lechera Tarímbaro y Álvaro Obregón las principales características del canal de venta tradicional. Entre cuatro boteros obtienen una utilidad de $2,787 por día y una utilidad de $83,615 por mes. Los 141 boteros que aproximadamente distribuyen 60,000 lts leche en Morelia, los cuales por día obtienen una utilidad de $98,246 al día y $2,947,411 por mes. Un botero en promedio tiene una utilidad de 698 pesos por día y una utilidad de $20,940 pesos por mes, en tanto que un productor obtiene $361 pesos por día y $10,770 por mes, sin restar los gastos de producción. Las encuestas del consumidor se aprecia que el consumidor está adquiriendo cada vez más leche comercial.