Proyecto integral para la elaboración de jamón de conejo en la comunidad de Terrenate, Michoacán

Abstract

The next project is designed by integrating two parts: 1. the farm where rabbits for slaughter to grow up and therefore for meat and 2. a center of industrialization of meat ham. With the success of the project is expected to have benefits chain, including; benefit women who make up the group, generate income to support their families, helping breeders in the region by processing their rabbits, offer society a quality food, all through the profit generated by the exploitation and processing of rabbit ham.

El siguiente proyecto esta diseñado integrando dos partes: 1.- la granja en la que se criaran los conejos destinados al sacrificio y por lo tanto para obtener carne y 2.- un centro de industrialización de la carne a jamón. Con el éxito del proyecto se espera tener beneficios en cadena, entre ellos; beneficiar a las mujeres que integran el grupo, generar ingresos económicos para el sostén de sus familias, ayudar a los cunicultores de la región mediante el procesamiento de sus conejos, ofrecer a la sociedad un alimento de calidad, todo ello mediante la utilidad generada por la explotación y transformación del conejo en jamón.