Estudio de mercado de la carne de bovino en los municipios de Huetamo, San Lucas, Tiquicheo y Tuzantla Michoacán

Abstract

This work was carried out in the municipalities of Huetamo, San Lucas, Tiquicheo and Tuzantla of hot Earth Region of Michoacán, in the months of June 2005 to September 2006. In order to develop a market study of meat found in livestock in the region, to identify the problem; The study was conducted through surveys predesigned producers and intermediaries, 110 surveys of which 22%, 18%, 31% and 27% were made to producers; 23 butchers represents 66%, 75%, 75% and 80% in Huetamo, San Lucas, Tiquicheo and Tuzantla respectively and 10 brokers and 4 wholesalers in the region for the main factors that characterize supply and demand in the area . The region is characterized by the production of cattle extensively, mainly dedicated to the production system of beef cattle with 65% dual purpose 28.25%, 1.25% milk production and breeding stock 5.5%; sale of animals is mainly in the communities directly to brokers and wholesalers which account for 80% of the annual production of the same region be sent to different parts of the state and the country, buyers are demanding won with features European races, so that the region crosses of Zebu with European Swiss, Swiss American exploited to a lesser degree you cross of Zebu with Dutch and Charolais, main months livestock marketing is done in the months of October to March, price established in the region for the sale of calves, cull cows and bulls is $ 20oo- $ 21oo, $ 10oo- $ 12oo and $ 12oo- $ 14oo per kg. feet respectively.

El presente trabajo se realizo? en los municipios de Huetamo, San Lucas, Tiquicheo y Tuzantla de la Región de Tierra caliente de Michoacán, en los meses de junio del 2005 a septiembre del 2006. Con la finalidad de elaborar un estudio de mercado de la carne en que se encuentra la ganadería de la región, para la identificación de la problemática; el estudio se realizo por medio de encuestas prediseñadas a los productores e intermediarios, se realizaron 110 encuestas de las cuales 22%, 18%, 31% y 27% a productores; 23 a carniceros representa el 66%, 75%, 75% y 80% en Huetamo, San Lucas, Tiquicheo y Tuzantla respectivamente y 10 intermediarios y 4 mayoristas de la región para obtener los principales factores que caracterizan la oferta y la demanda de la zona. La región se caracteriza por la producción de bovinos en forma extensiva, dedicándose principalmente al sistema de producción de bovinos para carne con el 65% doble propósito 28.25%,produccio?n de leche 1.25% y pie de cría 5.5%; la venta de los animales se realiza principalmente en la comunidades de forma directa a los intermediarios y mayoristas los cuales acaparan el 80% de la producción anual de la región par ser enviadas a diferentes partes del estado y el país, los compradores demandan ganado con características de razas europeas, por lo que en la región se explota cruzas de Cebu? con Suizo Europeo , Suizo Americano en menor grado cruzas de Cebu? con Holandés y Charoláis, Los principales meses de comercialización del ganado se realiza de los meses de octubre a marzo, el precio establecido en la región para la venta de becerros, vacas de desecho y toros es de $20oo-$21oo, $10oo-$12oo y $12oo-$14oo por Kg. en pie respectivamente.