Caracterización de la demanda de productos del conejo en el expendio de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo

Abstract

The objective of the research is to characterize the demand for products made with rabbit meat (rabbit carcass, quartered rabbit, ham, chorizo, etc.) in the FMVZ outlet of the UMSNH; geographically locating its customers in the city of Morelia, in addition to assessing the quality of the offer through customer satisfaction, as well as determining the potential acceptance of new products with rabbit meat.

El objetivo de la investigación consiste en caracterizar la demanda de los productos elaborados con carne de conejo (conejo en canal, conejo despiezado, jamón, chorizo, etc.) en el expendio de la FMVZ de la UMSNH; ubicando geográficamente a sus clientes en la ciudad de Morelia, además de valorar la calidad de la oferta a través de la satisfacción de clientes, así como determinar la potencialidad de aceptación de nuevos productos con carne de conejo.