Proyecto estratégico para el desarrollo de la producción ganadera en la comunidad de La Ruana municipio de Buena Vista Tomatlán, Michoacán

Abstract

Livestock production in the Lower Balsas Michoacano comes from customs that have been handed down from generation to generation of knowledge on the management of regional natural resources; grasslands, livestock and manufacturing processes, tuned, ripening and marketing of cheese and dairy products. Given the evolution of food markets in the world, characterized by great dynamism in the development of new products and process technologies, changes in consumer preferences, appearance of similar or extended products, affect unfavorably for systems traditional production and distribution of food. This negative impact is observed worryingly in the livestock system under michoacano Balsas and generally in systems peasant farming in the state of Michoacán and in the country where these units represent the largest number and therefore far from that the main problems are generated; low standard of living of rural families, high rural-urban migration and abroad, rising unemployment, and closing small family businesses articulated to primary production, deterioration in the family diet is seen as one of the most important problems which already represent a serious national public health. This evolution of markets requires the participation of the state in order to preserve food self-sufficiency and is within the framework of this national which this project to resume the development of the proposed regional livestock policy. From the technical point of view the project aims to rescue, systematize and detonate the regional livestock production, through the strengthening of the regional dairy industry, promoting the small regional agribusiness strengthening to give viability to productive and economic flows generated by the use of regional agricultural resources, rescuing the family tradition in the development of stale cheese michoacana warm earth, enabling agribusiness in the region on technical aspects of advances in food technology and public health as they are; the need to ensure food safety and product safety that are traditionally made.

La producción ganadera en la región del bajo Balsas Michoacano proviene de costumbres que se han trasmitido de generación en generación del conocimiento sobre el manejo de recursos naturales regionales; praderas, ganado y procesos de elaboración, afinado, maduración y comercialización del queso y derivados lácteos. Ante la evolución de los mercados de alimentos en el mundo, caracterizada por un gran dinamismo en el desarrollo de nuevos productos y tecnologías de proceso, cambios en las preferencias de los consumidores, aparición de productos análogos o extendidos, inciden de manera desfavorable para los sistemas tradicionales de producción y distribución de alimentos. Este impacto negativo se observa de manera preocupante en el sistema ganadero del Bajo Balsas michoacano y en general en los sistemas de ganadería campesina en el estado de Michoacán y en el país, donde este tipo de unidades representan el mayor número y por tanto, lejos de que los principales problemas que genera sean; bajo nivel de vida de las familias rurales, alta migración campo-ciudad y al extranjero, creciente tasa de desempleo, y cierre de pequeños negocios familiares articulados a la producción primaria, el deterioro en la alimentación familiar se observa como uno de los más importantes problemas que ya representan un grave problema de salud pública nacional. Este devenir de los mercados hace necesaria la participación del estado con el objeto de preservar la autosuficiencia alimentaria y es en el marco de esta política nacional que se propone el presente proyecto que permita retomar el desarrollo de la actividad ganadera regional.