Principios básicos para el mejoramiento de la calidad de la leche en explotaciones bovinas lecheras

Abstract

The objective of this research is to prepare a document that informs students and professionals of veterinary medicine, as well as producers dedicated to this branch of livestock, about the basic principles of good practices in milk production, where all those aspects such as animal welfare, food, water supply, comfort, animal health, hygiene, milk management and the environment, among others, that allow obtaining a quality and safe product for the consumer.

El objetivo de esta investigación es elaborar un documento que informe a estudiantes y profesionales de la medicina veterinaria así como a productores dedicados a esta rama de la ganadería, sobre los principios básicos de las buenas prácticas en la producción de leche, en donde se contemplen todos aquellos aspectos como es el bienestar animal, la alimentación, suministro de agua, confort, salud animal, higiene, manejo de la leche y medio ambiente, entre otros, que permitan obtener un producto de calidad e inocuo para el consumidor.