Descripción de los sistemas de producción ovina en México

Abstract

The global inventory of sheep is 1069 million head, of which production is obtained 8.4 million tonnes of sheep meat, where we find the countries of China, Australia, New Zealand and Sudan as major producers. In Mexico, the national inventory of sheep for 2012 was 8.4 million head, with greater involvement of the State of Mexico, Hidalgo, Veracruz, Oaxaca, Puebla and San Luis Potosi. By 2010, production of sheepmeat was 54 thousand tons, that amount was insufficient that had to resort to importing tons missing (25%) to cover the Apparent Domestic Consumption which stood at 71,000 tonnes and per capita consumption at 648 g / person / year. In our country sheep, production systems we have in place are intensive, half - intensive and extensive. They are distributed as follows: 53 % in the center, 24% in the south- east and 23 % in the north. Overwhelmingly these sheep production systems in our country have poor production rates and with little interest from producers constitute an economically profitable business. The orientation of Mexican sheep production is primarily to the production of meat, getting up and high prices compared to other channel livestock species. What is urgent to explore new markets and define the purpose of the production units.

El inventario mundial de ovinos es de 1069 millones de cabezas, de la cual se obtiene una producción 8.4 millones de toneladas de carne de ovinos, en donde encontramos a los países de China, Australia, Nueva Zelanda y Sudan como los principales productores. En México el inventario nacional de ovino para el año 2012 fue de 8.4 millones de cabezas, con mayor participación del Estado de México, Hidalgo, Veracruz, Oaxaca, Puebla y San Luis Potosí. Para el 2010, la producción de carne de ovino fue de 54 mil toneladas, dicha cantidad fue insuficiente que se tuvo que recurrir a la importación de las toneladas faltantes (25%) para cubrir el Consumo Nacional Aparente que se situó en 71 mil toneladas y el consumo per cápita en 648 g/persona/año. En nuestro país los sistemas de producción ovina que tenemos establecidos son: intensivo, semi-intensivo y extensivo. Se encuentran distribuido de esta manera: 53% en el centro, 24% en el sur-sureste y 23% en el norte. En su gran mayoría estos sistemas de producción ovina de nuestro país, tienen índices de producción deficientes y con poco interés de los productores en constituir una empresa económicamente redituable. La orientación de la ovinocultura mexicana es primordialmente hacia la producción de carne, obteniendo altos precios en pie y canal en comparación a otras especies pecuarias. Lo que es urgente explorar nuevos mercados y así definir el objetivo de las unidades de producción.