Legislación aplicable a la calidad y consumo del huevo en México

Abstract

In current times in which times of globalization of markets are experienced, competition at the international level becomes stronger every day, so that producing goods with distinctive characteristics in the market becomes a necessity, before this the national egg producer they have resorted to certification schemes that guarantee consumers fresh quality products. Likewise, in order to guarantee quality products to the consumer, it is convenient to prepare documents in which quality requirements are established, with the intention of giving an added value to the national production of fresh eggs. This Mexican norm establishes the physical characteristics and specifications that must be fulfilled by the ̏ fresh chicken egg ˝, which is produced and / or sold within the national territory, in order to assure consumers a quality product that complies with the current sanitary and zoosanitary provisions. This Mexican standard applies to all participants in the process of production, distribution and marketing of fresh chicken egg.

En épocas actuales en las cuales se viven tiempos de globalización de mercados, la competencia a nivel internacional se hace cada día más fuerte, por lo que el producir bienes con características distintivas en el mercado se hace una necesidad, ante esto los productores nacionales de huevo han recurrido a esquemas de certificación que garanticen a los consumidores productos frescos de calidad. Asimismo, para garantizar al consumidor productos de calidad, es conveniente elaborar documentos en los cuales se establezcan requisitos de calidad, con la intención de dar un valor agregado a la producción nacional de huevo fresco. Esta norma mexicana establece las características físicas y especificaciones que debe cumplir el ̏ huevo fresco clasificado de gallina˝, que se produce y/o comercializa dentro del territorio nacional, con el fin de asegurar a los consumidores un producto de calidad, que cumpla con las disposiciones sanitarias y zoosanitarias vigentes. Esta norma mexicana aplica a todos los participantes en el proceso de producción, distribución y comercialización de huevo fresco clasificado de gallina.