Producción de miel de agave por hidrólisis térmica a partir de Agave tequilana Weber var. Azul

Abstract

The sweetener market is in full growth. Experts have warned of the persistence of high consumption of refined sugar in the daily diets of today's society, which has made the consumption of sweet food almost an obsession. According to experts, Americans consume about 80 grams of sugar per day, which makes up a significant portion of the daily diet. This represents a great problem because in recent times there has been an increase in diseases such as obesity, hypertension and hyperglycemia.

El mercado de los edulcorantes está en pleno crecimiento. Los expertos han advertido la persistencia de altos consumos de azúcar refinada en las dietas diarias de la sociedad actual, que ha hecho del consumo de la comida dulce casi una obsesión. Según los expertos, los estadounidenses consumen aproximadamente 80 gramos de azúcar por día, lo que constituye una porción importante de la dieta diaria. Lo anterior representa un gran problema debido a que en los últimos tiempos se ha presentado un incremento en enfermedades tales como obesidad, hipertensión e Hiperglucemia.