Establecimiento de las condiciones de fermentación de una disacárido óxido-reductasa en Colletotrichum lindemuthianum

Abstract

Enzymes are proteins which catalyze chemical reactions and have diverse properties such as specificity , reactivity , and its catalytic and biological properties. The use of enzymes either isolated or as part of living cells, has been developed in a rigorous and systematic economically viable industrial catalytic processes and of course friendly to the environment , going hand in hand with the rapid advancement and expansion of the modern biotechnology. The low availability of commercial products oxidoreductases and the vast presence of these in nature , creates a potential area for the development of biocatalysts based on redox reactions opportunity . Oxidoreductases catalyze the transfer of electrons from one substrate to another and employ various redox active centers ; these enzymes are widely distributed among microorganisms, plants and animals ( Xu 2005). Colletotrichum lindemuthianum is a phytopathogenic fungus causes anthracnose of bean belongs to the class of deuteromycetes and has the presence of extracellular enzymes involved in the degradation of polymers of the cell wall of plants, which can absorb and use nutritionally . Cellulose is the most abundant component of plant biomass , a product of degradation is cellobiose which is catalyzed by cellobiose dehydrogenase ( CDH ) to celobiolactona .

Las enzimas son proteínas que catalizan las reacciones químicas y poseen diversas características tales como especificidad, reactividad, así como sus propiedades catalíticas y biológicas. El uso de las enzimas ya sean aisladas o como parte de células vivas, ha sido desarrollado en forma rigurosa y sistemática en procesos catalíticos industriales económicamente viables y por supuesto amigables con el medio ambiente, yendo a la par con el rápido avance y expansión de la biotecnología moderna. La baja disponibilidad de productos comerciales de óxido-reductasas y la vasta presencia de estas en la naturaleza, crea un área de oportunidad potencial para el desarrollo de biocatalizadores basados en reacciones de óxido-reducción. Las óxido-reductasas catalizan la transferencia de electrones desde un sustrato a otro y emplean varios centros activos redox; estas enzimas están ampliamente distribuidas entre microorganismos, plantas y animales (Xu 2005). Colletotrichum lindemuthianum es un hongo fitopatógeno causante de la antracnosis del frijol pertenece a la clase de deuteromicetos y cuenta con la presencia de enzimas extracelulares involucradas en la degradación de polímeros de la pared celular de plantas, los cuales se pueden absorber y utilizar nutricionalmente. La celulosa es el componente más abundante de la biomasa vegetal, un producto de su degradación es la celobiosa la cual es catalizada por la celobiosa deshidrogenasa (CDH) a celobiolactona.