Identificación de Salmonella sp., en alimentos crudos mediante PCR en tiempo real

Abstract

Diarrhea is not a disease in itself , but an alteration in normal bowel movement by an increase in the water content , volume , flow rate and feces compared with physiological conditions , which results in low absorption of liquids and nutrients, and may be accompanied by pain , fever , nausea , vomiting , weakness, loss of appetite, whose severity depends on the cause that gives rise . It can also be defined as a decrease in the consistency and increased stool frequency , more than 3 per day ; also reported any bloody discharge within 24 h , how diarrhea is determined. Diarrhea is considered a health problem worldwide , millions of people have died mainly due to complications associated with diarrhea such as dehydration, sepsis , blood disorders , among others, and is identified as the second leading cause of morbidity and mortality worldwide in the general population. The most vulnerable population and that found a higher prevalence of diarrhea is found in the extremes of life (children and elderly) , immuno - suppressed individuals , those with low socioeconomic status , poor conditions hygiene and sanitation, which includes a mishandling of feces, spoiled food , water consumed , and in developing countries . It is important to know the fecal output , which is defined as the amount of stool in milliliters per kilogram body weight per day . A stool output of more than 10 mL / kg / day is considered abnormal

La diarrea no es una enfermedad en sí, sino una alteración en el movimiento intestinal normal por un incremento en el contenido de agua, volumen, frecuencia y fluidez de las heces en comparación con las condiciones fisiológicas, lo cual conlleva una baja absorción de líquidos y nutrientes, y puede estar acompañada de dolor, fiebre, náuseas, vómito, debilidad o pérdida del apetito, cuya gravedad depende de la causa que la origine. También se puede definir como una disminución en la consistencia y un aumento en la frecuencia de las evacuaciones, más de 3 por día; además cualquier evacuación con sangre reportada en 24 h, se determina cómo diarrea. La diarrea es considerada un problema de salud a nivel mundial, millones de personas han muerto principalmente por las complicaciones asociadas con la diarrea, como deshidratación, sepsis, alteraciones hematológicas entre otras, y se identifica como la segunda causa de morbi-mortalidad a nivel mundial en la población general. La población más vulnerable y en la que se encuentra una mayor prevalencia de la diarrea es la que se encuentra en los extremos de la vida (niños y adultos mayores), personas inmuno-suprimidas, aquellas personas con un nivel socioeconómico bajo, malas condiciones de higiene y saneamiento, en las que se incluye una mal manejo de heces, mal estado de alimentos, agua que se consume, y en los países en vías de desarrollo. Es importante conocer el gasto fecal, el cual se define como la cantidad de heces en mililitros por kilogramo de peso por día. Un gasto fecal de más de 10 mL/kg/día se considera anormal