Propiedades de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) como alimento funcional, por su contenido de antioxidantes

Abstract

A bibliographical study of the importance, benefits and perspectives regarding Jamaica (Hibiscus sabdariffa L), was developed through this Bachelor Thesis. Michoacán is a state having different types of microclimates, which allow planting and harvesting of various plants such as coconuts (Cocos nucifera), lemon (Citrus limon), mango (Mangifera indica), just to name a few. The agriculture practiced within the state is an activity that is carried out in order to generate economic income within the families of limited resources, so the interest we have given to the study of the Jamaican flower (Hibiscus sabdariffa) is based on that the plant is part of an area present in that state, and that it has not been known to take full advantage of its potential. It is quite easy to harvest this plant since it does not require planting requirements, from the soil type to the drying methods. It is well known that the plant is very popular in terms of gastronomy we speak and within the nutritional; it is a flower that brings together magnificent micro and macronutrients, as well as anthocyanins that function as antioxidant dyes. Within the classification of foods, there are "Functional Foods", these are those that in addition to providing the satiety and basic nutrition of the human body, contains molecules with specific activities that help to preserve health, such as the jamaican flower containing anthocyanins and flavonoids and carry out their antioxidant function. On the other hand, jamaica also has endless benefactors’ elements for many pathologies of the human being; it starts from being an excellent bactericide to a very effective natural hypertensive.

A través de la presente tesina se logra desarrollar un estudio bibliográfico de la importancia, beneficios y perspectivas con la que cuenta la jamaica (Hibiscus sabdariffa L). Michoacán es un estado que cuenta con distintos tipos de microclimas, mismos que se prestan para la siembra y cosecha de diversas plantas como el coco (Cocos nucifera), el limón (Citrus limon), el mango (Mangifera indica), por mencionar algunas, la agricultura que se practica dentro del estado es una actividad que se realiza con el fin de generar ingresos económicos dentro de las familias de recursos limitados, por tanto el interés que le hemos dado al estudio de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) está basado a que la planta forma parte de una zona presente en dicho estado, y que además no se ha sabido aprovechar al máximo su potencial. Resulta un tanto fácil cosechar esta planta ya que no requiere de exigencias para su siembra, desde el tipo de suelo hasta los métodos de secado. Es bien sabido que la planta es muy popular en cuanto a gastronomía hablamos y dentro de lo nutricional, es una flor que reúne magníficos micro y macronutrientes, así como las antocianinas que funcionan como antioxidantes. Dentro de la clasificación de los alimentos, existen “Alimentos Funcionales”, estos son aquellos además de brindar al cuerpo humano la saciedad y nutrición básica, contiene moléculas con actividades específicas que ayudan a preservar la salud, como la flor de jamaica al contener antocianinas y flavonoides y llevar a cabo su función antioxidante. Por otra parte, también cuenta con un sinfín de elementos benefactores para muchas patologías del ser humano, comienza desde ser un excelente bactericida hasta un hipertensivo natural muy efectivo.