Análisis espectrofotométricos del aceite de semilla de jamaica (Hibiscus sabdariffa), producido en el estado de Michoacán

Abstract

Mexico offers a diverse variety of microclimates that allow the development of various biological species, both native and introduction, by various factors, social. As an example of this we have the sugarcane Saccharum officinarum, which is introduced to the current national territory, during the colonial era, this species adapted well to the climatic and soil conditions of Mexico. In the case particles of the Flower of Jamaica has happened in a similar way, which is a plant that was introduced to Mexico and has developed in the subtropical climates of Mexico, taking advantage of the cultivation of the flower of Jamaica, for consumption human. Michoacán, has several microclimates allowing a variety of agri-food products, such as avocado, mango, papaya, lemon, red fruits and jamaica flower (Hibiscus sabdariffa). The municipality of La Huacana is the largest producer of the flower of Jamaica, is characterized by being a biculture where it is associated with corn crops. The flower of Jamaica is attributed diuretic, antihypertensive, antimicrobial properties; It contains antioxidants, polyphenols (flavonoids and anthocyanins). However, only the flower of Jamaica is used, leaving the seeds of Hibiscus sabdariffa, as a by-product, which can be used as a source of various fatty acids, which can be characterized. This research work is characterized by the spectrophotometric analysis of H. sabdariffa oil (jamaica) produced in Michoacán.

México ofrece una diversa variedad de microclimas que permite el desarrollo de diversas especies biológicas, tanto nativas como de introducción, por diversos factores, sociales. Como ejemplo de esto se tiene a la caña de azúcar Saccharum officinarum, la cual es introducida al actual territorio nacional, durante la época colonial, esta especie se adaptó bien a las condiciones climáticas y de suelo de México. En el caso particular de la Flor de Jamaica ha sucedido de manera similar, la cual es una planta que se introdujo a México y se ha desarrollado en los climas subtropicales de México, aprovechándose hasta el momento el cultivo de la flor de Jamaica, para consumo humano. Michoacán, cuenta con diversos microclimas permitiendo una variedad de productos agroalimentarios, como el aguacate, mango, papaya, limón, frutos rojos y flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa). El municipio de La Huacana es el mayor productor de la flor de jamaica, se caracteriza por ser un bicultivo donde es asociado a cultivos de maíz. La flor de jamaica se le atribuyen propiedades diuréticas, antihipertensivas, antimicrobianas; contiene antioxidantes, polifenoles (flavonoides y antocianinas). Sin embargo, solo se aprovecha la flor de jamaica, dejando las semillas de Hibiscus sabdariffa, como subproducto, el cual puede ser utilizado como fuente de diversos ácidos grasos, lo cuales pueden ser caracterizados. Este trabajo de investigación se caracteriza por el análisis espectrofotométrico del aceite de H. sabdariffa (jamaica) producida en Michoacán.