Evaluación de la calidad microbiológica de agua de garrafón en pequeñas plantas purificadoras de Morelia, Michoacán

Abstract

Morelia city, capital of the state of Michoacan, has a population of 597,511 inhabitants. Its located in the central western part of the country, which gives it natural sources of water supply that are used by small businessmen to purify it for its subsequent sale to the population offering cheaper prices than the bigger brands. There is a record of 193 water purification plants located in Morelia and nearby towns; however, they do not have optimal conditions of production and purification. The main objective of this work, was the evaluation of the microbiological quality of water put up for sale by these businesses, as well as the intentional pathogens search. In the period from October 2018 to July 2019, 20 commercial houses were selected in different points of Morelia, and 20 samples of purified water were collected and analyzed by plate counts aerobic mesophiles (AMB), total coliforms (TC), fecal coliforms (FC) and E. coli using the method established by the NOM-181-SSA1-1998 and NOM-210-SSA1-2014 respectively. It was shown that 60% of the analyzed companies exceeded the permissible limits for AMB; 55% for TC, 30% for FC and 30% for E. coli. In addition, a search and molecular identification of non-tuberculous mycobacteria was carried out by the PCR technique where the species M. fortuitum, M. conceptionense and M. porcinum were found in 5 of the 20 (45.45%) samples analyzed. The results shown in this work prove the inefficiency of the water purification techniques used by manufacturers, as well as the almost zero microbiological quality of their products, representing a high public health risk among consumers.

La ciudad de Morelia, capital del estado de Michoacán posee una población de 597,511 habitantes. Su localización en la zona centro occidente del país le confiere fuentes naturales de abastecimiento de agua que son aprovechadas por pequeños empresarios destinados a la purificación de la misma para su posterior venta a la población a precios más económicos que las grandes comercializadoras. Existe registro de 193 plantas purificadoras de agua localizadas en Morelia y localidades aledañas; sin embargo, no todos éstos tienen las condiciones óptimas de purificado y envasado. El objetivo de éste trabajo, fue la evaluación de la calidad microbiológica del agua puesta en venta por dichos establecimientos, así como la búsqueda intencionada de agentes patógenos. En el periodo comprendido de octubre del 2018 a julio del 2019 fueron seleccionadas 20 plantas purificadoras en distintos puntos de Morelia. Se analizaron 20 muestras de agua purificada mediante conteo en placa de Mesófilos Aerobios (BMA), Coliformes Totales (CT), Coliformes Fecales (CF) y E. coli empleando el método establecido en la NOM-181-SSA1-1998 y NOM-210-SSA1-2014 respectivamente. El análisis de resultados indicó que el 60% de las empresas analizadas rebasan los límites permisibles para BMA, lo mismo en 55% para CT, 30% para CF y 30% para E. coli. Aunado a esto se hizo una búsqueda e identificación molecular de micobacterias no tuberculosas por la técnica de PCR donde se encontraron las especies, M. conceptionense M. fortuitum y M. porcinum en 5 de las 20 (45.45%) muestras analizadas. Finalmente, se concluye la ineficiencia de las técnicas de purificación de agua utilizadas por los fabricantes, así como una grave deficiencia de la calidad microbiológica del producto terminado, representando un problema de salud pública entre los consumidores.