Presencia de parásitos en fresas expendidas en mercados de Morelia, Michoacán, México

Abstract

Parasites are a cause of disease and death in the world, they spread in places with low socioeconomic status and inadequate sanitation measures, medical culture, in addition to poor infrastructure. One of the transmission mechanisms of parasites is through contaminated food; In México, every year 16 thousand people get sick from this cause. Objective: To evaluate the presence of parasites in strawberries sold in markets in Morelia, Michoacán. México. Material and methods: 135 strawberries from three different outlets were analyzed: municipal markets, street markets and super markets. Each strawberry was placed in a new plastic bag, transferring to the Microbiology and Parasitology Laboratory of the Morelia Children’s Hospital, dividing them and subjecting one part to washing with Isotonic Saline Solution and the other with 20% Tween; performing direct examination in fresh, Ritchie and Sheather concentration technique in both washes. A second sampling was carried out, acquiring the strawberries in the previous establishment, taking 15 strawberries as the unit of anylisis, transporting them in the same way; subjecting them to washing with Isotonic Saline Solution and processed by the techniques used in the first sampling. Jones culture medium was incluided for the growth of Blastocystis spp. Microscopically positive samples to Blastocystis spp. and 10% of the negative for both samples were taken “Dr. Manuel Gea González” Hospital, undergoing Polymerase Chain Reaction (PCR). Results: Of 135 strawberries, 61 (45.18%) had parasites, being those of the municipal market the most contaminated. The three species of parasites found were Blastocystis spp, Entamoeba coli and Endolimax nana. In addition to free-living Amebas and/or Flagellates. The most frequent parasite was Blastocystis spp. In the PCR detection, it was not posible to amplify the DNA of the parasite Blastocystis spp.

Los parásitos son causa de enfermedades y muerte en el mundo, se propagan en lugares con nivel socioeconómico bajo e inadecuadas medidas de saneamiento, cultura médica, además de una pobre infraestructura. Un mecanismo de transmisión de parásitos es mediante alimentos contaminados; en México, cada año se enferman 16 mil personas por esta causa. Objetivo: Evaluar la presencia de parásitos en fresas expendidas en mercados de Morelia, Michoacán. México Material y métodos: Se analizaron 135 fresas procedentes de tres diferentes expendios: mercados municipales, mercados ambulantes y super mercados. Cada fresa se colocó en bolsa de plástico nueva, trasladándolas al Laboratorio de Microbiología y Parasitología del Hospital Infantil de Morelia, dividiéndolas y sometiendo una parte al lavado con solución salina isotónica y otra con Tween al 20%; realizando examen directo en fresco, técnica de concentración de Ritchie y de Sheather a ambos lavados. Se efectuó un segundo muestreo, adquiriendo las fresas en los establecimientos anteriores, tomando como unidad de análisis 15 fresas, transportándolas de la misma manera; sometiéndolas al lavado con solución salina isotónica y procesando éste por las técnicas utilizadas en el primer muestreo. Se incluyó el medio de cultivo de Jones, para el crecimiento de Blastocystis spp. Las muestras positivas microscópicamente a Blastocystis spp. y el 10% de negativas para ambos muestreos se llevaron al Hospital “Dr. Manuel Gea González”, sometiéndose a Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR). Resultados: De 135 fresas, 61 (45.18%) tenían parásitos, siendo las del tianguis Municipal las mayormente contaminadas. Las tres especies de parásitos encontrados fueron Blastocystis spp, Entamoeba coli y Endolimax nana, además de Amebas y/o Flagelados de vida libre. El parásito de mayor frecuencia fue Blastocystis spp. En la PCR, no se logró amplificar el ADN del parásito Blastocystis spp.