Composición químico-nutricional de frutos de especies arbóreas forrajeras: cirián (Crescentia alata), caulote (Guazuma ulmifolia) y bonete (Jacaratia mexicana) del municipio de Carácuaro, Michoacán

Abstract

In order to assess the nutritional potential of the fruits of some fodder tree species (FTS) in the Tierra Caliente Region, weekly phenological monitoring was done to the fruits of the following species: Guazuma ulmifolia, Crescentia alata and Jacaratia mexicana. The fruits of the three FTS were collected in different communities of Carácuaro, Michoacán and to facilitate the monitoring, the following was identified: degrees Brix (° Brix) to the fruits of Crescentia alata at different stage of maturity; in the three species the concentration of phosphorus and soluble sugars (glucose, fructose and sucrose) were determined. Its chemical composition was also determined: crude protein, neutral detergent fiber, acid detergent fiber and calcium, as well as secondary metabolites, tannins and phenols. Through the proximate analysis, metabolized energy was estimated for the fruits previously mentioned. The results were as follows: the value of ° Brix in Crescentia alata increased significantly (p<0.05), with the advancing stage of maturity of the fruit, 9.74±1.29a, 11.57±1.48c and 13.29±1.50b; for green, green stained and yellow fruits respectively. The following values, all expressed on dry matter basis correspond to the phosphorus content of the different sites of collection, which show significant differences (p<0.05) and were as follows: for Guazuma ulmifolia: 0.22±0.39a, 0.18±0.23b, 0.18±0.32b; Jacaratia mexicana: 0.51±0.63a, 0.42±0.52c, 0.46±0.69b; Crescentia alata: 0.36±0.45a, 0.36±0.40a, for green stain and yellow stages respectively. The content of soluble sugars (glucose, fructose and sucrose) show differences (p<0.05) in each of the fruits. The values for glucose were: 0.77±3.98a, 2.03±6.98b and 3.35±8.79c; fructose: 1.67±5.25a, 0.73±3.94b and 3.55±8.99c; sucrose: 4.36±14.50a, 4.02±19.00a and 0.59±4.52b for G. ulmifolia, C. alata and J. mexicana, respectively.

Con el objeto de valorar el potencial alimenticio de los frutos de algunas especies arbóreas forrajeras (EAF) de la Región de Tierra Caliente, se dio seguimiento fenológico semanal a los frutos de las siguientes especies: Guazuma ulmifolia, Crescentia alata y Jacaratia mexicana. Los frutos de las tres EAF se colectaron en diferentes comunidades del municipio de Carácuaro, Michoacán y se les identificó para facilitar el seguimiento, luego se evaluaron los ºBrix en los frutos de Crescentia alata en diferente etapa de maduración y; en las tres especies se determinaron la concentración de fósforo y los azúcares solubles (glucosa, fructosa y sacarosa). También se les determinó su composición química: proteína cruda, fibra detergente neutra, fibra detergente ácido y calcio; así como los metabolitos secundarios, taninos y fenoles. A través del análisis proximal se estimó la energía metabolizable de los frutos mencionados. Los resultados fueron los siguientes: el valor de º Brix en Crescentia alata aumenta significativamente (p<0.05), según avanza el estado de madurez del fruto: 9.74±1.29a, 11.57±1.48c y 13.29±1.50b; para los frutos verdes, verde manchado y amarillo respectivamente. Los siguientes valores, expresados en base a materia seca, corresponden a contenido de fósforo de las diferentes localidades de muestreo, los cuales presentaron diferencias significativas (p<0.05) como sigue: Guazuma ulmifolia 0.22±0.39a, 0.18±0.23b, 0.18±0.32b, Jacaratia mexicana con 0.51±0.63a, 0.42±0.52c, 0.46±0.69b; la concentración de P Crescentia alata fue 0.36 ± 0.45a, 0.36 ± 0.40a, para la etapa verde manchado y amarillo respectivamente. El contenido de azúcares solubles (glucosa, fructosa y sacarosa) muestra diferencias (p<0.05), en cada uno de los frutos; los valores de glucosa fueron 0.77±3.98a, 2.03±6.98b, 3.35±8.79c; los de fructosa 1.67±5.25a, 0.73±3.94b y 3.55±8.99c; para sacarosa 4.36±14.50a, 4.02±19.00a y 0.59±4.52b, para G. ulmifolia, C. alata y J. mexicana respectivamente.