Evaluación del bienestar animal del ganado lechero y su impacto en la producción

Abstract

The study of behavior and animal welfare, has aroused great interest over the past 30 years in the global livestock panorama. This occurs for three main reasons: the first is due to the relationship of behavior to problems of animal health and productivity; second, the growing trend of change in production systems to ecological, economic and social sustainability. And the third relates to the social pressure that struggles to production models with ethical roots (Miranda, 2008). According Vucemilo et al. (2012) today the welfare of dairy cows is a major concern in developed countries due to its impact on the health and productivity of the cows and in the quality and safety of livestock products. Status of niche markets that have become aware and demanding products from systems with good management practices by producers and processors, in addition to the systems of production provide some practical protection of the environment. Moreover, with the emergence of social groups and organizations fighting for the good treatment of animals, there is a need to quantify the comfort of dairy cattle (Mench, 2008,. Córdova et al, 2009). Animal welfare depends on physical and social aspects of the environment, making its assessment on farm animals should consider a combination of production indicators, functional, etiologic and animal health and livestock management routines that are derived from human component (Tosi et al, 2001;. Sejian et al, 2011)..

El estudio del comportamiento y bienestar de los animales, ha despertado gran interés durante los últimos 30 años en el panorama ganadero mundial. Esto ocurre por tres razones fundamentales: la primera se debe a la relación del comportamiento con los problemas de productividad y salud animal; la segunda, a la creciente tendencia de cambio en los sistemas de producción hacia la sustentabilidad ecológica, económica y social. Y la tercera se relaciona a la presión social que pugna por modelos de producción con raíces éticas (Miranda, 2008). Según Vucemilo et al. (2012) hoy en día el bienestar de las vacas lecheras es una de las principales preocupaciones de los países desarrollados, debido a su impacto en la salud y la productividad de las vacas, así como en la calidad e inocuidad de los productos ganaderos. Situación de la que ciertos nichos de mercado han tomado conciencia y demandan productos provenientes de sistemas con buenas prácticas de manejo por parte de los productores y procesadores, además de que dichos sistemas de producción contemplan algunas prácticas de protección del medio ambiente. Por otra parte, con el surgimiento de grupos y organizaciones sociales que luchan por el buen trato a los animales, existe la necesidad de cuantificar el confort del ganado lechero (Mench, 2008; Córdova et al., 2009). El bienestar animal depende de aspectos físicos y sociales del entorno, por lo que su evaluación en los animales de granja debe considerar una combinación de indicadores productivos, funcionales, etiológicos y de salud animal con el manejo y rutinas pecuarias que se derivan del componente humano (Tosi et al., 2001; Sejian et al., 2011).