Actividad antifúngica sobre Colletotrichum gloeosporioides de un recubrimiento de quitosano y compuestos fenólicos de semilla de aguacate nativo mexicano (Persea americana var. drymifolia) para la preservación de frutos de aguacate cv. Hass

Abstract

Anthracnose is one of the main post-harvest diseases of avocado (Persea americana Mill.) fruit. It is caused by the phytopathogenic fungus Colletotrichum gloeosporioides. It is generally controlled by the application of synthetic fungicides. These fungicides are increasingly less accepted by consumers due to their potential environmental contamination. Therefore, they present certain restrictions in many countries that import this fruit. This has led to the search for alternatives to control this fungus with more acceptable products that also maintain the quality and nutritional value of this fruit. Edible coatings are one of these alternatives, especially those prepared with chitosan, a natural biopolymer with antifungal activity that, when mixed with plant extracts, enhances this activity to maintain fruit with a longer shelf life without symptoms of the disease. Plant extracts contain phenolic compounds with biological activity, and it is important to conduct studies with them to determine their antifungal properties. In the present investigation, the water-soluble fraction (FHS) was obtained from the seed oil of the Mexican native avocado (Persea americana var. drymifolia) to evaluate its in vitro antifungal effect in a chitosan coating on the control of C. gloeosporioides in Hass avocado fruits during postharvest, where the weight loss and firmness properties of the coated fruits were also evaluated. In the first part of this investigation, the seed oil of the Mexican native avocado was obtained by extraction in a Soxhlet equipment using hexane, to subsequently evaporate the solvent in a rotary evaporator and perform a liquid-liquid fractionation using water as a separation solvent to obtain the FHS, which was concentrated to 10 mg/mL.

La antracnosis es una de las enfermedades principales en frutos poscosecha de aguacate (Persea americana Mill.), causada por el hongo fitopatógeno Colletotrichum gloeosporioides, el cual generalmente es controlado por la aplicación de fungicidas sintéticos, los cuales cada vez son menos aceptados por los consumidores y por su potencial contaminación ambiental, por lo que presentan ciertas restricciones en muchos países importadores de este fruto, lo que ha llevado a la búsqueda de alternativas para el control de este hongo con productos más aceptables y que además, mantengan la calidad y el valor nutricional de este fruto. Los recubrimientos comestibles son una de estas alternativas, sobre todo los que son preparados con el quitosano, un biopolímero natural con actividad antifúngica que, con la adición en mezcla con extractos de origen vegetal, potencia esta actividad para mantener frutos con una mayor vida de anaquel sin síntomas de la enfermedad. Los extractos vegetales contienen compuestos fenólicos con actividad biológica y es importante realizar estudios con ellos para determinar sus propiedades antifúngicas. En la presente investigación, se obtuvo la fracción hidrosoluble (FHS) a partir del aceite de semillas de aguacate nativo mexicano (Persea americana var. drymifolia) para evaluar su efecto antifúngico in vitro en un recubrimiento de quitosano sobre el control de C. gloeosporioides en frutos de aguacate cv. Hass en poscosecha, donde también se determinaron los parámetros de pérdida de peso y firmeza en frutos recubiertos. En la primera parte de esta investigación, el aceite de semilla de aguacate nativo mexicano se obtuvo por extracción en equipo soxhlet utilizando hexano, para posteriormente evaporar el disolvente en rotavapor y realizar un fraccionamiento líquido-líquido utilizando agua como disolvente de separación para obtener la FHS, la que fue concentrada a 10 mg/mL.