Relación del contenido de fenoles, flavonoides y antocianinas con la variación del color de las flores de Laelia speciosa (Orchidaceae)

Abstract

In this research was determined the color of the flowers of the species type of Laelia speciosa and their varieties alba, albescens and rubra, by colorimetry tri-stimulus analysis with the CIELab method, obtaining the hue (°h) and the saturation or chroma (C). The flowers of L. speciosa of the species type and varieties albescens and rubra have a hue between 313 °h to 315 °h, which places them in the range of the color which has been observed in flowers pigmented by anthocyanin. The C values were 4.18 for variety albescens, 30.99 for the species type and 37.70 to the variety rubra, which shows a saturation increases as the color or intensity increases the pigmentation of the variety. These values were lower in the alba variety, with a hue of 117.14 °h value and a 2.96 C, this is due to the absence of color and pigments. To relate these results with the content of anthocyanins in flowers of L. speciosa, the content of anthocyanins was determined in the species type and varieties with the quantification of anthocyanins total, equivalent to cyaniding. The flowers of the species type presented 131.65 μg/g of anthocyanins, observing a content greater (243.68 μg/g) in the rubra variety; the albescens variety showed a lower content (29.44 μg/g) and in the flowers of the alba variety was quantified only 2.64 μg/g. These results show a direct relationship between the color of the flowers of L. speciosa and content of anthocyanins, the alba variety flowers (white flowers) contained a low concentration of anthocyanins and the values of hue and chroma lower, opposite to that observed in the rubra variety (purple flowers) with the highest content of anthocyanins and color parameters.

En esta investigación se realizó la determinación del color de las flores de la especie tipo de Laelia speciosa y las variedades alba, albescens y rubra mediante colorimetría tri-estímulo, con el método CIELab, obteniendo el matiz (°h) y la saturación o croma (C). Las flores de L. speciosa de la especie tipo y las variedades albescens y rubra presentan un matiz que va de 313°h a 315°h, lo que las ubica en el rango del color que se ha observado en las flores pigmentadas por antocianinas. Los valores de C fueron de 4.18 para la variedad albescens, 30.99 para la especie tipo y 37.70 para la variedad rubra, lo que demuestra que la saturación incrementa conforme el color o la pigmentación de la variedad aumenta de intensidad. Estos valores fueron menores en la variedad alba, con un valor de matiz de 117.14°h y un C de 2.96, esto debido a la ausencia de color y pigmentos. Para relacionar estos resultados con el contenido de antocianinas en flores de L. speciosa, se determinó el contenido de éstas en las diferentes variedades y en la especie tipo, con la cuantificación de antocianinas totales, equivalentes a cianidina. Las flores de la especie tipo presentaron 131.65 μg/g de antocianinas, observándose un contenido mayor (243.68 μg/g) en la variedad rubra; la variedad albescens mostró un contenido menor (29.44 μg/g) y en las flores de la variedad alba solo se cuantificaron 2.64 μg/g. Estos resultados demuestran una relación directa entre el color de las flores de L. speciosa y el contenido de antocianinas, las flores de la variedad alba (flores blancas) contienen una baja concentración de antocianinas y los valores de matiz y croma más bajos, opuesto a lo observado en la variedad rubra (flores púrpuras) con el mayor contenido de antocianinas y los parámetros de color.