Análisis del estrés oxidativo en fruto de aguacate (Persea americana Mill. Cv. Hass)

Abstract

The reactive oxygen species (ROS) as hydrogen peroxide (H2O2) and superoxide anion (O2•-) are produced at all levels of the resistance reactions in the plants the oxidative stress in plants is caused by biotic (pathogens as: virus, bacteria, and fungi) and abiotic factors (high intensity, UV light, or extreme temperatures). An increase in the accumulation of reactive oxygen species (ROS) and decrease in the superoxide dismutase enzyme activity (SOD), which is involved in the detoxification of ROS, were observed in mature avocado fruit compared with unripe fruit. On the other hand, the fatty acids profile showed no changes in their accumulation in the mature stage, whereas lipid peroxidation increased. Fruits of storaged different temperatures (4°C y 24°C) showed an increase in the accumulation of ROS and a decrease in the SOD activity. Under same conditions, the fattys acid profile showed an increase in the accumulation of oleic acid (18:1) in the 4°C. The ROS accumulation in the mesocarp of avocado increased in response to wounding and treatment by the phytopathogenic fungus Colletotrichum gloeosporioides, besides an increase in SOD enzyme activity. Using the SOD inhibitor, diphenylene iodonium, an NADPH oxidase enzyme of plasma membrane was suggested as the principal source of ROS production in response to wounding in avocado fruit. The fatty acids profile were modified in response to wounding and pathogen’s infection in relation to untreated fruit; being the stearic acid (18:0) and gadoleic acid (20:1) predominantly detected, suggesting that these fatty acids could be produced during these types of stress.

Las especies reactivas de oxígeno (ERO) peróxido de hidrógeno y anión superóxido son producidas a todos los niveles de las reacciones de resistencia en las plantas. El estrés oxidativo en plantas es causado por factores bióticos (patógenos como: virus, bacterias y hongos) y abióticos (alta intensidad de luz, radiación UV o temperaturas extremas). Se observó un incremento en la acumulación de especies reactivas de oxígeno (ERO) en el fruto maduro de aguacate y una disminución en la actividad de la enzima superóxido dismutasa (SOD), la cual participa en la destoxificación de ERO, con respecto al fruto verde. Por otro lado, el perfil de ácidos grasos no mostró cambios en su acumulación durante el estadio maduro, en tanto que la peroxidación de lípidos se observó aumentada. El efecto de las temperaturas de almacenaje (4°C y 24°C) en el fruto mostró incremento en la acumulación de ERO y un decremento en la actividad de SOD. Bajo estas condiciones, el perfil de ácidos grasos mostró incremento en la concentración de ácido oleico (18:1) y la detección del ácido esteárico (18:0) en el tratamiento a 4°C. La acumulación de ERO en el mesocarpo de aguacate aumentó durante el daño por herida y al tratamiento con el hongo fitopatógeno Colletotrichum gloesporioides, además de incrementar la actividad de la enzima SOD. Utilizando al inhibidor de la enzima SOD, difenil ioduro, se sugiere a la enzima NADPH oxidasa de membrana plasmática como la fuente principal de producción de ERO durante el daño por herida en fruto de aguacate. El perfil de ácidos grasos durante el estrés por herida y la infección por C. gloeosporioides se modificó con respecto al fruto no tratado, sobresaliendo la detección de los ácidos esteárico (18:0) y gadolénico (20:1), sugiriendo que estos ácidos grasos podrían producirse durante estos tipos de estrés.