La competitividad sistémica de la industria mezcalera en el municipio de Madero Michoacán y su influencia en el desarrollo rural territorial

Abstract

Although the origin of mezcal as a drink in the state of Michoacán does not have a precise date and although historically the use of various species of agave has been recognized in various regions since before the conquest, it is not known with certainty where it was produced for the first time. However, by oral tradition it is known that the production of mezcal in the state is more than 400 years old. If competitiveness can be defined as the ability of a region, country, territory or locality, sector, company or organization to achieve and maintain a prominent position in the socioeconomic environment in which it operates, through successful performance based on constant innovation. and raising the quality of its product, so that, due to its results and the way it develops its processes, social and economic well-being is generated. The average competitiveness registered in the mezcal vinatas of the municipality of Madero, Michoacán, from the weighting of the components, is 3.0726, finding that the two most important components in territorial competitiveness for this analyzed product are quality and price; and those most vulnerable are training and technology. From a more specific analysis, high points have been found in the mezcal vinatas of the municipality of Madero, which must be aspects that must be considered to give greater attention, so that the competitiveness records are greater, and this type of production It can be considered as an activity that provides elements for the growth and economic development of the studied territory.

Aunque el origen del mezcal como bebida en el estado de Michoacán no tiene una fecha precisa y aunque históricamente se reconoce el aprovechamiento de diversas especies de agave en varias regiones desde antes de la conquista no se sabe con certeza donde se produjo por primera vez. Sin embargo, por tradición oral se sabe que la elaboración de mezcal en el estado tiene una antigüedad de más de 400 años. Si la competitividad puede ser definida como la capacidad de una región, país, territorio o localidad, sector, empresa u organización para lograr y mantener una posición destacada en el entorno socioeconómico en que desarrolla su actividad, mediante un desempeño exitoso basado en la innovación constante y la elevación de la calidad de su producto, de manera que, por sus resultados y por la forma en que desarrolle sus procesos de trabajo, se genere bienestar social y económico. La competitividad promedio registrada en las vinatas mezcaleras del municipio de Madero, Michoacán, a partir del ponderado de los componentes, es de 3.0726, encontrándose que los dos componentes más importantes en la competitividad territorial para este producto analizado son la calidad y el precio; y los de mayor vulnerabilidad son la capacitación y la tecnología. A partir de un análisis más específico, se han encontrado puntos álgidos en las vinatas mezcaleras del municipio de Madero, que han de ser aspectos que deben considerarse para dar mayor atención, para que los registros de la competitividad sean mayores, y este tipo de producción pueda considerarse como una actividad que proporcione elementos para el crecimiento y desarrollo económico del territorio estudiado.