El uso de ácidos orgánicos y su efecto en el desempeño y desarrollo del sistema digestivo del pollo de engorda

Abstract

Organic acids (AO) are short-chain carboxylic acids which have been used for over 30 years in the livestock industry as food preservatives, however the ban on antibiotic growth promoters, has impulsed the addition of these AO in the diet of monogastrics, showing its benefits to control Salmonella spp, Campylobacter spp, and E. coli, which are of great interest on human health, besides their benefits on animal performance. The present study aims to evaluate the productive performance of broilers with the addition of an organic acid mixture and hydrochloric acid (HCl) dispensed via the drinking water; and its effects on performance, digestive pH, weight and length of the small intestine, enteric morphology, blood pH, bone strength and skin pigmentation. 1,200 mixed chicks, 1 day old, Ross 308 strain, which remained in production until 42 days of age were growth. The chickens were randomly distributed in five treatments: 1) control, 2) water acidified with HCl to pH 4, 3) water acidified with HCl to pH 6, 4) acidified water with AO to pH 4 and 5) water acidified with AO at pH 6, with six replicates of 40 birds each one. Performance results showed benefits in body weight with statistical significance (p <0.01) for the experimental groups with AO at pH 6 and HCl of both pH, but in feed conversion all treatments with acidified water were more efficient (p <0.01). No significant difference was observed in the pH on the TGI lumen, however, a tendency is seen in lower pH of all acidified groups.

Los ácidos orgánicos (AO), son ácidos carboxílicos de cadena corta los cuales han sido utilizados desde hace más de 30 años en la industria pecuaria como conservadores alimentarios, sin embargo la presión por la prohibición de antibióticos promotores de crecimiento se ha promovido la adición de estos en la dieta de monogástricos, mostrando en primer lugar beneficios en el control en infecciones por Salmonella spp, Campylobacter spp, y E. coli, las cuales son de gran interés por sus afecciones en la salud humana, y por sus beneficios zootécnicos. El presente trabajo tiene como objetivo evaluar el desempeño productivo del pollo de engorda con la adición de una mezcla ácidos orgánicos y ácido clorhídrico (HCl) en el agua de bebida; así como su efecto en el pH digestivo, peso y longitud del intestino delgado, morfología entérica, pH sanguíneo, resistencia ósea, resistencia de yeyuno y pigmentación de piel. Se utilizaron 1,200 pollitos mixtos de 1 día de edad de la estirpe Ross 308, los cuales se mantuvieron en producción hasta los 42 días de edad. Los pollos fueron distribuidos aleatoriamente en cinco tratamientos: 1) Control, 2) agua acidificada con HCl a pH4, 3) agua acidificada con HCl a pH6, 4) agua acidificada con AO a pH 4 y 5) agua acidificada con AO a pH 6, con seis réplicas de 40 aves cada uno. Los resultados zootécnicos muestran beneficios en peso corporal con significancia estadística (p<0.01), a favor los grupos experimentales con AO a pH 6 y ambos grupos con HCl, sin embargo, en conversión alimenticia todos los tratamientos con agua acidificada fueron más eficientes en el aprovechamiento del alimento (p<0,01). No se observó diferencia significativa en el pH del lumen del TGI, sin embargo, se aprecia una tendencia a un pH más bajo en todos los grupos acidificados.