Prospectiva estratégica para el aprovechamiento del bagazo residual de Agave generado al producir mezcal en Michoacán

Abstract

The approach of this thesis is generation of prospective propose whit possible end desirable scenario, tending to used residual bagasse of Agave that are generated for mezcal producers in Michoacán, for his transformation in commercial interest products. Achieve incurred in poll to mezcal producers of Michoacán participants, make documental research about applicable technologies, expert consultation end finish with generation of propose considering to teen years see point, down perspectives of individual or through gathering bagasse in region´s development. Per month one tons is approximately the residual bagasse generated for mezcal producer. Queréndaro end Madero centered the biggest quantity of producers, with 240 tons approximately every region. If ongoing individually one technology propose, is thinking that in first level option will be briquettes end pallets production for combustibles, in second level, for construction adobe. From industrialization in the region, the possible end wishes option will be, pallets o briquettes, chipboard, roofing sheet. These options represent high commercial value, non-required first according whit any one industry for products.

El objetivo de esta tesis fue la generación de una propuesta prospectiva mediante escenarios posibles y deseables, en pro del aprovechamiento del bagazo residual de Agave que generan los productores de mezcal en Michoacán, para transformarlo en productos de interés comercial. Lograrlo implicó encuestar a productores de mezcal de Michoacán, efectuar una investigación documental sobre tecnologías aplicables, consultar a expertos para culminar con la generación de la propuesta considerando puntos de vista a diez años, bajo las perspectivas de desarrollo en forma individual o mediante el acopio del bagazo por zona mezcalera. Una tonelada mensual es, aproximadamente, el bagazo residual generado por productor de mezcal. En los municipios de Queréndaro y Madero se concentra la mayor cantidad de productores, con aproximadamente doscientas cuarenta toneladas anuales en cada región. Si emprendieran individualmente una propuesta tecnológica se cree que en primer lugar podrían optar por producir briquetas para combustible y, en segundo lugar, adobes para construcción. Para la industrialización mediante el acopio por zona mezcalera, las opciones más deseables y posibles serían: Pallets o briquetas, tableros aglomerados, laminas para techos. Estas opciones representan alto valor comercial, no requieren previa alianza con otra industria para la comercialización y las producciones podrían acomodarse localmente o adaptarse a escalas más ambiciosas.