La industria vinícola de México y los principales países productores del mundo: análisis de innovación tecnológica

Abstract

This thesis had the intention to measure the influence that technological innovation has had in the development of the wine industry of Mexico and the major worldwide wine producers, in other words, evaluate the influence of innovation in the productivity the sector has reached in its main actors as well as to measure the influence in the quality of the products offered that have been important factors in a country's entry into international markets. For purposes of the paper a study of longitudinal cut through panel data econometric models that allow us to analyze the degree of association of factors, was conducted for two cases. First, the case of the 15 countries taken into account as the main producers of wine being these, Argentina, Australia, Canada, Chile, China, Spain, USA, France, Hungary, Italy, Mexico, New Zealand, Portugal and South Africa. Second, the case of the countries considered as the new world of wine, Argentina, Australia, Chile, USA and South Africa. A third study was conducted for the case of Mexico with econometric time-series models. The results of analysis concludes on the influence the technological innovation has had on productivity and quality of the wine industry, noting that for a country to achieve major levels and thus achieve greater international positions as a potential wine producer it is important that within the wine industry best practices exist related to innovation, such as the generation of oenological scientific articles and the number of trademark applications that drive productivity in the wine making sector. Finally it is essential the private sector participation in technological innovation activities that support the development of the wine industry, as demonstrated with the variable of private expenditure on R & D which proved to be important in the growth of this sector.

La presente tesis tuvo como objetivo evaluar la influencia que ha tenido la innovación tecnológica en el desarrollo de la industria vinícola de México y los principales productores de vino a nivel mundial, es decir, en la productividad que ha alcanzado el sector en sus principales actores, así como la calidad de los productos que ofrecen que han sido factores importantes en la entrada de un país a los mercados internacionales. Un estudio de corte longitudinal a través de modelos econométricos de datos de panel que nos permiten analizar el grado de asociación de factores, se llevó a cabo durante dos casos. En primer lugar, el caso de los 15 países considerados como los principales productores de vino siendo estos, Argentina, Australia, Canadá, Chile, China, España, EE.UU., Francia, Hungría, Italia, México, Nueva Zelanda, Portugal y Sudáfrica. En segundo lugar, el caso de los países conocidos como el nuevo mundo del vino, Argentina, Australia, Chile, EE.UU. y Sudáfrica. Un tercer estudio se realizó para el caso de México con los modelos econométricos de series de tiempo. Como resultado del análisis se concluyó sobre la influencia que ha tenido la innovación tecnológica sobre la productividad y calidad de la industria vinícola, destacando que para que un país pueda alcanzar mayores niveles y por tanto logre su posicionamiento a nivel internacional como un productor de vino potencial es importante que al interior del sector de los vinos existan adecuadas prácticas relacionadas con la innovación, como lo es la generación de artículos científicos enológicos y el número de solicitudes de marca que impulsan la productividad del sector. Finalmente se concluye la importancia de la participación del sector privado en las actividades de innovación tecnológica que favorezcan el desarrollo de la industria vinícola, como se demostró con la variable de gasto privado destinado a I+D que resultó ser de suma importancia en el crecimiento de dicho sector.