Centro culinario con agricultura biodinámica

Abstract

The present work, consists on the development of a project focused on biodynamic agriculture, making it possible through a study on the site, considering, the stock of the land, the physical and climatological characteristics of the site, the market analysis, and the specific conditions for the process of each cultivation bed. It should be noted that said document is composed of two fundamental parts, which are of great importance for the development and obtaining a satisfactory final result. The research will make up the first phase of this exercise, and later on, thanks to it, the design process will be completed and the presentation of the architectural and executive project will be completed, through plans, images and virtual tours. Mainly stands out from this architectural project, that all the design constraints were directed to biodynamic agriculture, because it needs certain specifications so that the entire process involved can be carried out. Each area of the project was designed with a purpose and strategic way, to facilitate the activities to the users and that the agriculture could take the suitable process; incentivizing through the proximity with the spaces, which they require. The aim is to guarantee a new architectural form of being able to experience the gastronomy, through the interior design of the culinary center, because the aim is to transmit the sensory part to the client through the main elements that are the fruits of the crops.

La presente tesis realiza un proyecto enfocado en la agricultura biodinámica a través de un estudio sobre el emplazamiento, tomando en cuenta, las existencias del terreno, las características físicas y climatológicas del sitio, el análisis de mercado, y las condicionantes específicas para el proceso de cada cama de cultivo. Cabe señalar que dicho documento se compone de dos partes fundamentales, las cuales son de gran importancia para el desarrollo y la obtención de un resultado final satisfactorio. La investigación fue la primera fase y posteriormente gracias a ella se elaborará el proceso de diseño para concluir con la presentación del proyecto arquitectónico y ejecutivo, a través de planos, imágenes y recorridos virtuales. Principalmente se enfocó que todas las condicionantes de diseño fueran dirigidas entorno a la agricultura biodinámica, debido a que, necesita de ciertas especificaciones para que pueda realizarse todo el proceso que conlleva. Cada área del proyecto se diseñó con un fin y de manera estratégica, para facilitar las actividades a los usuarios y que la agricultura pudiese llevar el proceso adecuado; incentivando a través de la cercanía con los espacios, que ellos requieren. Se pretende garantizar una nueva forma arquitectónica para poder experimentar la gastronomía, a través del diseño de interiores del centro culinario se busca transmitir al cliente la parte sensorial mediante los principales elementos que son los frutos de los cultivos.