Bovine milk is one of the most complete foods because of its nutrient content among which are proteins, which make up a large amount of essential amino acids, considered worldwide as an ideal and necessary for human consumption food, either consumed in fluid form or through derivatives. Milk production in Mexico takes place in very heterogeneous conditions, both technologically and socio-economically, as the location of farms. Moreover, given the variability of weather conditions, holdings acquired characteristics by region, further influencing the idiosyncrasies, traditions and customs of the population. Because our country has been in serious trouble in the development in milk production, several alternatives have been sought for livestock feed, primarily delving into an economic and substantial power, obtaining greater productivity. That is why in this study the nutritional value of pastures for cattle specifically dairy in the downtown area of Mexico as Sagarpa (Colima City, Durango, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Mexico, Michoacán, Morelos mentioned, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Queretaro and San Luis Potosi). Also, mentioning pasture varieties and will study the nutritional value they bring to dairy cattle, because you will need to know what nutrients required by animals in production and thus whether these grasslands cover those needs are. In Mexico it is considered that the area occupied by natural pastures reaches almost 60%. These grasslands have supported a livestock industry for over 450 years, starting in the Spanish exploration and colonization and from which the major consignments of cattle were introduced.
La leche de bovino es uno de los alimentos más completos, debido a su contenido de nutrientes entre los que destacan las proteínas, que constituyen gran cantidad de aminoácidos esenciales, considerándose a nivel mundial como un alimento ideal y necesario para la alimentación humana, ya sea consumida en forma fluida o a través de derivados. La producción de leche en México se desarrolla en condiciones muy heterogéneas, tanto desde el punto de vista tecnológico y socioeconómico, como por la localización de las explotaciones. Además, dada la variabilidad de condiciones climatológicas, las explotaciones adquieren características propias por región, influyendo adicionalmente la idiosincrasia, tradición y costumbres de la población. Debido a que nuestro país se ha visto en serios problemas en cuanto al desarrollo en la producción láctea, se han buscado varias alternativas de alimentación para el ganado, indagando principalmente en una alimentación económica y sustancial, obteniendo una mayor productividad. Es por ello que en el presente trabajo se mencionará el valor alimenticio de praderas para el ganado bovino lechero específicamente en la zona centro de México según Sagarpa (Colima, DF, Durango, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, México, Michoacán, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Querétaro y San Luis Potosí). Así mismo, al mencionar los pastos se estudiarán sus variedades y el valor alimenticio que estos aportan al ganado lechero, ya que será́ necesario saber cuáles son los nutrientes que requieren los animales en producción y de este modo saber si estos pastizales cubren dichas necesidades. En México se considera que la superficie que ocupan los pastizales naturales alcanza casi el 60%. Estos pastizales han soportado una industria ganadera por más de 450 años, iniciando en la exploración y colonización española y a partir de la cual se introdujeron las principales remesas de ganado bovino.
