The objective of cattle farming is to obtain from them an optimum quantity of meat of the best quality. Cattle meat is important in the human diet due to its protein content. Market is understood as the area in which the forces of demand and supply converge to establish a single price. There is a wide variety of both meat and dual-purpose cattle. The meat breeds can be divided according to their quality, in first, second and third. This classification has been made, taking into account softness, juiciness and flavor of the meat. Prime meat producing breeds: Aberdeen agnus, Charolais, Hereford, Shorthorn. Breeds that produce second quality meat: Santa Gertrudis, Brangus, Charbray. Breeds that produce meat of third: Zebu, Criollo. The municipality of Chilchota is located 120 km from the city of Morelia, along the federal highway Morelia - Guadalajara, the community is located on one side of the highway, it has paving, a highway for communication with other communities, telephone, mail , cargo trucks and foreign buses. The animals for this project will be purchased in places or ranches for the purchase and sale of cattle in the municipality of Chilchota and its surroundings. The animals used will be crosses of Brown Swiss and Holstein cattle. The size of the project will be 30 fattening beef cattle for a period of 108 days, obtaining 3 fattenings per year. The fattening entry weight will be approximately 250 to 300 Kg of live weight. The fattening output weight will be approximately 450 to 500 Kg of live weight.
El objetivo de la explotación de bovinos consiste en obtener de ellos una cantidad óptima de carne de la mejor calidad. La carne de los bovinos es importante en la dieta humana por su contenido de proteína. Se entiende por mercado el área en la cual convergen las fuerzas de la demanda y la oferta para establecer un precio único. Existe una gran variedad de bovinos tanto de carne como de doble propósito. Las razas de carne pueden dividirse de acuerdo a su calidad, en primera, segunda y tercera. Esta clasificación se ha hecho, tomando en cuenta suavidad, jugosidad y sabor de la carne. Razas productoras de carne de primera: Aberdeen agnus, Charolais, Hereford, Shorthorn. Razas que producen carne de segunda calidad: Santa Gertrudis, Brangus, Charbray. Razas que producen carne de tercera: Cebú, Criollo. El municipio de Chilchota se encuentra a 120 Km, de la ciudad de Morelia, por la carretera federal Morelia – Guadalajara, la comunidad se encuentra a un lado de la carretera, cuenta con pavimentación, carretera para la comunicación con otras comunidades, teléfono, correo, camiones de carga y autobuses foráneos. Los animales para este proyecto serán comprados en lugares o ranchos de compra – venta de ganado en el municipio de Chilchota y sus alrededores. Los animales utilizados serán cruzas de ganado Pardo suizo, Holstein. El tamaño del proyecto será de 30 bovinos de carne por engorda por un periodo de 108 días, obteniéndose 3 engordas por año. El peso de entrada a la engorda será de aproximadamente 250 a 300 Kg de peso vivo. El peso de salida de la engorda será de aproximadamente 450 a 500 Kg de peso vivo.
