Evaluación normativa del proceso de sacrificio de animales para abasto de los municipios de: Cuitzeo, Álvaro Obregón, Huandacareo, Indaparapeo, Charo, Santa Ana Maya y Tarímbaro del Estado de Michoacán

Abstract

The general objective of the present investigation is to carry out a normative evaluation of the slaughter process of animals for supply in the municipalities of Cuitzeo, Álvaro Obregón, Huandacareo, Indaparapeo, Charo, Santa Ana Maya, Tarímbaro of the State of Michoacán, considering as a legal framework the Federal Animal Health Law that supports the Official Mexican Standards: NOM-008-ZOO-1994 Zoosanitary specifications in the construction and equipment of establishments for the slaughter of animals and those dedicated to the industrialization of meat products, NOM-009-ZOO- 1994 sanitary process of meat, and NOM-033-ZOO-1995 Humane slaughter of domestic and wild animals.

El objetivo general de la presente investigación es realizar una evaluación normativa del proceso de sacrificio de los animales para abasto en los municipios deCuitzeo, Álvaro Obregón, Huandacareo, Indaparapeo, Charo, Santa Ana Maya,Tarímbaro del Estado de Michoacán, considerando como marco jurídico la Ley Federal de Sanidad Animal que sustenta las Normas Oficiales Mexicanas: NOM-008-ZOO-1994 Especificaciones zoosanitarias en la construcción y equipamiento de los establecimientos para el sacrificio de animales y los dedicados a la industrialización de productos cárnicos, NOM-009-ZOO-1994 proceso sanitario de la carne, y NOM-033-ZOO-1995 Sacrificio humanitario de los animales domésticos y silvestres.