It should be noted that in the state of Michoacán there is currently no control in the official standards that regulate the techniques of humane slaughter in animals, uniformity is required in the methods of humane desensitization that guarantee a quick death, without suffering and pain for animals. It is necessary to consider that sometimes it is required to apply the emergency sacrifice in animals that suffer injuries or conditions that cause them pain and suffering incompatible with their lives, a sacrifice that must be carried out with humane methods, this is an activity that is incumbent on to the zootechnical veterinary doctor, not only in its observance, but also in its application and requirement to comply for the purpose of improving meat foods. The Secretary of Agriculture, Livestock, Rural Development, Fisheries and Food (SAGARPA) is in charge of establishing, regulating, sanctioning and verifying that the standards established for establishments destined for the slaughter of animals for supply are complied with and since it does not have With precise data on the normative condition that these establishments have, it becomes sufficient reason to support and undertake the following research project, which includes three stages; The first; establishes the methodology to establish the normative evaluation of the process of slaughtering animals for supply in the 113 municipalities of the State of Michoacán, a stage that is carried out by a single intern of the veterinary medical career of the Faculty of Veterinary Medicine and Zootechnics of the Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo and it is finished. The second; considers the normative evaluation of the 113 municipalities of the State of Michoacán, duly distributed for coverage by several interns of the career, and precisely this work has achieved coverage of the Municipalities of Tuxpan, Angangueo, Apóro, Irimbo and Cd. Hidalgo.
Cabe señalar que en el estado de Michoacán actualmente no existe un control en las normas oficiales que regulan las técnicas de sacrificio humanitario en los animales, se requiere de una uniformidad en los métodos de insensibilización humanitaria que garanticen una muerte rápida, sin sufrimiento y dolor para los animales. Es necesario considerar que en ocasiones se requiere de aplicar el sacrificio de emergencia en animales que sufren lesiones u afecciones que les causan dolor y sufrimiento incompatibles con su vida, sacrificio que debe realizarse con métodos humanitarios, ello, es una actividad a la que le compete al médico veterinario zootecnista, no solo en su observancia, si no en su aplicación y exigencia de dar cumplimiento para efectos de mejorar los alimentos cárnicos. La Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), es la encargada de establecer, regular, sancionar y verificar que se cumplan las normas establecidas para los establecimientos destinados para el sacrificio de animales para abasto y dado que no cuenta con datos precisos sobre la condición normativa que guardan estos establecimientos, se convierte en motivo suficiente para sustentar y emprender el siguiente proyecto de investigación, mismo que comprende tres etapas; La primera; establece la metodología para establecer la evaluación normativa del proceso de sacrificio de animales para abasto en los 113 municipios del Estado de Michoacán, etapa que corre a cargo de un solo pasante de la carrera de médico veterinario de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo y está terminada. La segunda; considera la evaluación normativa de los 113 municipios del Estado de Michoacán, debidamente distribuidos para su cobertura por varios pasantes de la carrera, y justamente el presente trabajo ha logrado la cobertura de los Municipios de Tuxpan, Angangueo, Apóro, Irimbo y Cd. Hidalgo.
