The finishing of lambs is a fundamental stage in any sheep production system and largely determines the profitability of the farm. Fattening is a period of intensive feeding in which the aim is to obtain a finished lamb ready for consumption in the shortest time possible. Every sheep farmer must give due importance to this stage, since it is through the lamb that the feed costs during fattening must be recovered (Esqueda et al, 2008). The main problem in fattening lambs is that the producer does not know the benefits of carrying out an adequate fattening process and does not have an appropriate feeding program. This last aspect is key in the sheep production system, since feed costs represent between 60-75% of total costs, this situation forces the search for strategies that tend to reduce feed costs without undermining performance. productive (Esqueda et al, 2008). Lambs can be reared and fattened on good quality pastures, pastures plus a supplement, or a pen feeding system throughout the stage, where the forage: concentrate ratio ranges from 50:50 to 30:70 where the amount of grains and protein products are the base of the concentrate, which will depend on the desired marketing time, the type of lamb to be sold (lean or with a layer of fat), the available food resources and the economy of the producer (Church, et al. , 2002).
La finalización de corderos es una etapa fundamental en todo sistema de producción ovina y determina en gran medida la rentabilidad de la explotación. La engorda es un periodo de alimentación intensiva en el que se busca obtener en el menor tiempo posible un cordero finalizado listo para el consumo. Todo ovinocultor debe darle le debida importancia a esta etapa ya que en ella se debe recuperar a través del cordero los costos de alimentación en la engorda (Esqueda et al, 2008). El principal problema en la engorda de corderos radica en que el productor no conoce los beneficios de realizar un proceso de engorda adecuado y no tiene un programa de alimentación apropiado. Este último aspecto es clave en el sistema de producción ovina, ya que los costos por concepto de alimentación representan entre el 60-75% de los costos totales, esta situación obliga a buscar estrategias que tiendan a reducir los costos de alimentación sin menoscabo del comportamiento productivo (Esqueda et al, 2008). Los corderos se pueden criar y engordar con pastos de buena calidad, pastos más un complemento o un sistema de alimentación en corral durante toda la etapa, donde la relación de forraje: concentrado va de 50:50 hasta 30:70 en donde la cantidad de granos y productos proteicos son la base del concentrado, lo cual dependerá del tiempo de comercialización deseado, del tipo de cordero a vender (magro o con una capa de grasa) de los recursos alimenticios disponibles y de la economía del productor (Church, et al, 2002).
