Milk production in Mexico is carried out through different systems, such as specialized, family and dual purpose. The majority of milk producers in the country are in the family system and in the dual purpose system. The composition of milk, particularly protein and fat, is not a problem in the country, since a small percentage of farmers are below the limits established in the Mexican Standard NMX-F-700-COFOCALEC-2004. However, the sanitary quality of milk is a challenge that must be faced and resolved so that milk producers can market quality milk. In the Michoacán region, according to SAGARPA, (Secretariat of Agriculture, Livestock, Hydraulic Resources, Fisheries and Food) in 1998 there were approximately 15,000 producers, of which more than 94% of producers face problems with udder health. . This results in poor quality milk production in the Michoacán region, which affects the price and, above all, the health of consumers.
La fiebre de leche es un trastorno metabólico complejo, que se produce en el inicio de la lactancia. Los síntomas clínicos de esta enfermedad incluyen inapetencia, tetania, la inhibición de la micción y la defecación, decúbito lateral, estado de coma y eventualmente la muerte si no se trata (Horst, 1997). Su aparición e incidencia han sido paralelas al desarrollo de las vacas lecheras con una alta producción de leche (Jones, 1959). En las vacas lecheras la hipocalcemia, causa la disfunción neuromuscular progresiva con parálisis flácida, colapso circulatorio y depresión de la conciencia. Aunque los casos clínicos de fiebre de la leche generalmente responden al tratamiento, los costos de esta enfermedad son muy altos debido a las complicaciones clínicas y a las pérdidas de producción de leche (0etzel, 2002). De acuerdo con lean y colaboradores la patógenia de fiebre de la leche es compleja y diversas estrategias de prevención se han propuesto para contrarrestar las alteraciones metabólicas que conducen a la hipocalcemia (Lean, 2006). La presente revisión bibliográfica se realizó para que los estudiantes de medicina veterinaria, los profesionales dedicados a la producción de leche y para los ganaderos, cuenten con información accesible con la finalidad de enfrentar y proponer soluciones que contrarresten las pérdidas económicas que ocasiona este trastorno metabólico.
