Mastitis is a highly prevalent disease in dairy cattle, and it remains the most common and costly disease in dairy cattle worldwide. It exists wherever there are cows, yet there is no doubt that there is not a single herd of dairy cattle anywhere, no matter how large, that is absolutely free from this disease. Mastitis is generally the end result of the interaction of microorganisms as the causal agent, the cow as a host, and the environment that can influence the cow and the microorganisms (Guizar and Bedolla, 2008). Mastitis has probably been recognized since man domesticated the cow. In the many thousands of years that followed and despite all scientific advancement, it remains in many of our dairy herds. It is estimated that one third of all dairy cows are affected by any form of mastitis in one or more quarters (Saran and Chafer, 2000). The daily management of the herd, the farmer sees only the tip of the iceberg. By dealing with obvious clinical cases and going unnoticed the cases of subclinical mastitis, this being the most common and the one that causes most of the losses because the condition is widely spread in dairy cattle (Guizar and Bedolla, 2008 ). Mastitis constitutes a serious problem for public health, since the incorrect and indiscriminate use of antibiotics is evident, these contaminate milk with higher levels every day and inhibit the fermentation of bacterial cultures that are used in the manufacture of products. dairy (Dahi, 1988).
La mastitis es una enfermedad altamente prevaleciente en el ganado lechero, y que continúa siendo la enfermedad más común y costosa que padece el ganado lechero en el mundo entero. Existe donde quiera que haya vacas, sin embargo, no cabe duda que no hay un solo rebaño de ganado lechero en cualquier parte, sin importar su tamaño, que absolutamente libre de este mal. La mastitis es generalmente el resultado final de la interacción de los microorganismos como agente causal, la vaca como huésped, y el medio ambiente que puede influir en la vaca y en los microorganismos (Guizar y Bedolla, 2008). La mastitis probablemente ha sido reconocida desde que el hombre domesticó la vaca. En los muchos miles de años siguientes y a pesar de todo el avance científico, permanece en muchos de nuestros hatos lecheros. Se estima que un tercio de todas las vacas lecheras están afectadas por cualquier forma de mastitis en uno o más cuartos (Saran y Chafer, 2000). El manejo diario del rebaño, el ganadero ve solamente la punta del iceberg. Al hacerle frente a casos clínicos obvios y pasar por desapercibida los casos de mastitis subclínicos, siendo esta la más común y la que causa la mayor parte de las perdidas debido a que la condición es extensamente propagada en el ganado lechero (Guizar y Bedolla, 2008). La mastitis constituye un serio problema para la salud pública, ya que el uso incorrecto e indiscriminado de los antibióticos es evidente, estos contaminan la leche con niveles cada día mas elevados e inhiben la fermentación de los cultivos bacterianos que se utilizan en la fabricación de productos lácteos (Dahi, 1988).
