Sheep production in Mexico has been characterized as a productive activity of a secondary nature in rural production systems , which has been developed in traditional extensive production systems in the hands of small farmers with limited financial resources and low margin access to inputs and technologies. Despite this situation in the past 20 years the Mexican sheep production has maintained a growth rate in the upper 3.5% per annum ( SIAP , 2008) inventory. Reactivation of sheep production has been due in part to the changing trends of the domestic market , as has been an increased demand on the quantity and quality of sheepmeat ( Arteaga, 2012). The product sheepmeat in 2005 accounted for 2 % of total national product of animal origin ; calculated at 46,299.2 tons, while domestic consumption per capita in the same year was 0.8 kg , representing a consumption of 85.965 tons, of which about 46.2 % were imported from New Zealand , United States , Australia , Chile and Uruguay ( Macedo and Arredondo , 2008). Data (SAGARPA, 2005; Martínez , 2010 and SIAP , 2012) show a similar recent trend characterized by an increase in demand which has not been covered nationally produced just 51,275 tonnes while consumption was 99,000 tons.
La ovinocultura en México se ha caracterizado por ser una actividad productiva de carácter secundario en los sistemas de producción rurales, la cual se ha desarrollado en sistemas tradicionales de producción extensiva, en manos de pequeños productores rurales de escasos recursos económicos y con un bajo margen de acceso a insumos y tecnologías. Pese a ésta situación en los últimos 20 años la producción ovina mexicana ha manteniendo un ritmo de crecimiento en su inventario superior al 3.5% anual (SIAP, 2008). La reactivación de la ovinocultura se ha debido en parte a las tendencias cambiantes del mercado nacional, como ha sido una mayor demanda en la cantidad y calidad de la carne de ovino (Arteaga, 2012). El producto carne de ovino en el año 2005 representó el 2% del total nacional de productos de origen pecuario; calculándose en 46,299.2 toneladas, mientras que el consumo nacional per cápita en el mismo año fue de 0.8 kg, lo que representó un consumo de 85,965 toneladas, de las cuales alrededor del 46.2% se importaron de Nueva Zelanda, Estados Unidos, Australia, Chile y Uruguay (Macedo y Arredondo, 2008). Datos (SAGARPA, 2005; Martínez, 2010 y SIAP, 2012) recientes muestran una tendencia similar caracterizada por un aumento en la demanda, que no se ha cubierto a nivel nacional, produciéndose apenas 51,275 toneladas mientras que el consumo fue de 99,000 toneladas.
