The fluid secreted by the mammary glands of healthy females; this is from the physiological point of view, natural product tested contains microorganisms that should be studied for its utility and others for the ability to alter the composition and organoleptic characteristics of milk and milk or being causative agents of disease in consumers from . Milk production in Guanajuato is one of the most important items of the state agricultural sector. Producers and agents associated with the dairy industry to make its best efforts, both from the point of view to achieve union policy solutions. The problems that existed at that time in the town, farmers lacked infrastructure collection and oversupply of milk caused mainly by trimming collection of big business.
El líquido que segregan las glándulas mamarias de hembras sanas; esto es desde el punto de vista fisiológico, producto natural analizada contiene microorganismos, que deben ser estudiados por su utilidad y otros por la capacidad de alterar la composición y características organolépticas de la leche y derivados lácteos o por ser agentes causales de enfermedad en los consumidores. La producción de leche en Guanajuato representa uno de los rubros más importantes del sector agropecuario estatal. Los productores y agentes relacionados con la actividad lechera a realizar sus mejores esfuerzos, tanto desde el punto de vista gremial para lograr soluciones de política. La problemática que se vivía en ese entonces en el municipio, los productores carecían de infraestructura de acopio y el exceso en la oferta de la leche provocada principalmente por el recorte de acopio de las grandes empresas.
