Evaluación de cumplimiento de buenas prácticas pecuarias en unidades de producción de leche bovina del Rancho Los Toriles de Jiquilpan, Michoacán

Abstract

Good Livestock Production Practices are a series of standards, which seek to ensure strict compliance with the health of the animals and consequently obtain harmless products for the consumer, these standards should be applied both by staff working for production systems and visitors. Its application depends on the progress and efficiency of the company and its jobs security and health of the consumers. The application of good livestock practices within the production units affects in great measures the production parameters within it. Therefore is important to make widely known the importance in the production and marketing of products and sub-products. The aim of this study was to assess the level of compliance with good livestock practices that the Rancho Los Toriles’s bovine milk unit counts. This in the town of Jiquilpan, Michoacán by applying the official survey issued by the SENASICA. According to the results we found that the production unit named The Toriles meets requirements of location, construction, design , food, livestock management milking routine and hygiene , health of livestock, POES , treatment records , identification livestock and milk traceability ; and does not comply with : milk handling , training and staff health , water control, vermin control and waste disposal , identified in the official survey, mentioned above.

Las Buenas Prácticas Pecuarias son una serie de normas, de estricto cumplimiento que buscan garantizar la salud de los animales y consecuentemente la obtención de productos y subproductos inocuos para el consumidor, deben ser aplicadas tanto por el personal que labora para los sistemas de producción como por los visitantes. Su aplicación dentro de unidades de producción repercute en gran medida dentro de los parámetros productivos de la misma. Por esto es importante hacer de conocimiento general la importancia que tienen dentro de la producción y comercialización de productos y sub-productos. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el nivel de cumplimiento de buenas prácticas pecuarias con el que cuenta la unidad de producción de leche bovina perteneciente al Rancho Los Toriles en el Municipio de Jiquilpan, Michoacán mediante la aplicación del modelo de encuesta oficial emitido el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). De acuerdo a los resultados obtenidos encontramos que la unidad de producción nombrada Los Toriles cumple con los requisitos de: ubicación, construcción, diseño, alimentación, manejo del ganado, rutina e higiene del ordeño, sanidad del ganado, POES, registros de tratamientos, identificación del ganado y trazabilidad de la leche; y no cumple con: manejo de la leche, capacitación y salud del personal, control del agua, control de fauna nociva, y eliminación de desechos, señalados dentro de la encuesta oficial, mencionada anteriormente.