The frog is a species that has been tried to be introduced in recent years as a source of animal protein, it has excellent nutritional values, such as its high protein content and the presence of the 10 essential amino acids for humans (Gramajo, et al., 2010). For this reason, the exploitation of the bullfrog can be very important to provide animal protein to human beings, which can be marketed as frog carcasses or simply frog legs, the latter with more demand and acceptance
La rana es una especie que se ha tratado de introducir en los últimos años como fuente de proteína animal, tiene valores nutricionales excelentes, como su alto contenido de proteína y la presencia de los 10 aminoácidos esenciales para el ser humano (Gramajo, y otros, 2010). Por esta razón la explotación de la rana toro puede ser muy importante para proveer de proteína animal al ser humano, que se puede comercializar como rana en canal o simplemente las ancas de rana, estás ultimas con más demanda y aceptación.
