Efecto de la complementación de nopal (Opuntia ficus-indica) en la dieta de bovinos Holstein sobre la producción y calidad microbiológica de la leche cruda

Abstract

With the aim of determine effect of nopal (Opuntia ficus-Indica) as a complement of the diet on milk production and microbiological quality of raw milk from Holstein cows. They were used twenty-four cows of Holstein genotype whit 172 days of lactation average, same that formed two groups (G): G. Control (n=7cows), cows fed with a conventional diet and G. Experimental (n=7 cows), group which will supply 12 kg of nopal in fresh base (FB) cow-1 day-1 as a complement of the diet. Both groups were monitored for four weeks. The analyzed variables were: 1) milk production (MP) cow-1 day-1 and 2) bacteriological quality of milk (BQM): colony forming units (CFU) ml-1 of mesophilic aerobic bacteria (MAB), total coliform (TC) bacteria and E. coli. Analysis of BQM from both groups, It was determined under the criteria established in the Mexican official standards: NOM-113-SSA-1994, NOM-092-SSA- 1994 and NOM-210-SSA-2014. With the information collected, a database was built for statistical analysis under the methodology of mixed models with repeated measures, methodology applied to MP and statistical analysis for BQM is made by means of generalized linear models. Statistical differences (?=0.05) between groups for both indicators (PM and BQM) were determined using the method of least square means. Found that, milk production of the G. Experimental (17.6 kg cow-1 day-1) was higher (P<0.05) that G. Control production (14.8 kg cow-1 day-1). As to BQM, it was better in the G. Experimental (MAB=100.0x103 CFU ml-1; TC=19.9 x 103 CFU ml-1 and E. coli= 50.1x103 CFU ml-1), in comparison with the BQM of the G. Control (P<0.05), where the next load was found (CFU ml-1) bacterial: 316.2x103 for MAB, 31.6x103 TC and 100.0x103 to E. coli.

Con el objetivo de determinar el efecto del nopal (Opuntia ficus-Indica) como complemento de la dieta sobre la producción láctea y calidad microbiológica de leche cruda de vacas Holstein. Se utilizaron 14 vacas de genotipo Holstein y con 172 días de lactancia en promedio, mismas que conformaron dos grupos (G): G. Control (n=7 vacas), vacas alimentadas con una dieta convencional y G. Experimental (n=7 vacas), grupo al cual se le suministro 12 kg de nopal en base fresca (BF) vaca-1 dia-1 como complemento de la dieta. Ambos grupos fueron monitoreados durante cuatro semanas. Las variables analizadas fueron: 1) producción de leche (PL) vaca-1 dia-1 y 2) calidad bacteriológica de la leche (CBL): unidades formadoras de colonia (UFC) ml-1 de bacterias mesófilas aerobias (BMA), coliformes totales (CT) y E. coli. El análisis de CBL de ambos grupos, se determinó bajo los criterios establecidos en las normas oficiales mexicanas: NOM-113-SSA-1994, NOM-092-SSA-1994 y NOM-210- SSA-2014. Con la información recabada se construyó una base de datos para su análisis estadístico mediante la metodología de modelos mixtos con mediciones repetidas, metodología aplicada a PL y el análisis estadístico para CBL se realizó a través de los modelos lineales generalizados. Las diferencias estadísticas (?=0.05) entre grupos para ambos indicadores (PL y CBL) se determinaron mediante el método de medias de mínimos cuadrados. Se encontró que, la producción de leche del G. Experimental (17.6 kg vaca-1 día-1) fue mayor (P<0.05) a la producción del G. Control (14.8 kg vaca-1 dia-1). En cuanto a CBL, ésta fue mejor en el G. Experimental (BMA=100.0x103 UFC ml-1; CT=19.9x103 UFC ml-1 y E. coli=50.1x103 UFC ml-1), ello en comparación con la CBL del G. Control (P<0.05), en donde se encontró la siguiente carga (UFC ml-1) bacteriana: 316.2x103 para BMA, 31.6x103 para CT y 100.0x103 para E. coli.