Impacto del cambio climático en la calidad de la leche en ganado bovino

Abstract

The main objective of this investigation was to determine the impact of climate change on the quality of cow milk by determining the amount of somatic cells using the DeLaval cell Counter, during the period of July 2018 to May 2019 in the Presa community municipality of Morelia, Michoacán. Fifty dairy herds were sampled during every morning milking; a simple was taken witch a sterile spoon with previous homogenization of samples taken directly from the receiving tank sterile plastic flasks were previously labelled and consequently filled with 50ml of milk. The samples were then placed inside an icebox hermetically sealed with a temperatura of 4 ºC, in order to be transported to the dairy laboratory fou it is processing at the Faculty of Veterinary Medicine of de Universidad Michoacana. The samples were processed usinf the Laval Cell Counter in order determine the total number of somatic cells. The values obtained showed that 94% of samples met the established requiriments according to the NMX F-700-COFOCALEC, 2004, which stipulates that 750,000 cs/ml, meanwhile the remaining 6% had more tan 750,000 cs/ml, therefore inferring a problem of mastitis in the herd.

El objetivo de la presente investigación fue determinar el impacto del cambio climático sobre la calidad de la leche del ganado bovino mediante el conteo de células somáticas con DeLaval cell counter. En el periodo de Julio de 2018 a Mayo de 2019 en la población de la Presa, municipio de Morelia, Michoacán. Se muestrearon 50 hatos lecheros durante la ordeña matutina; se tomó una muestra con un cucharon estéril con previa homogenización directamente del tanque receptor. Se utilizaron frascos de plástico estériles previamente identificados, los cuales fueron llenados con 50ml de leche. Las muestras fueron colocadas dentro de una hielera cerrada herméticamente a 4 ºC, para ser transportadas al taller de lácteos de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Michoacana para su procesamiento. Las muestras fueron procesadas, con los aparatos DeLaval Cell Counter para determinar respectivamente, el número total de células somáticas. Los valores arrojados muestran que el 94% de las muestras cumplen lo establecido, según la NMX-F700- COFOCALEC, 2004, el cual deben contener menos de 750,000 cs/ml, mientras que el 6% restante contienen más de 750,000 cs/ml, considerándola con problemas de mastitis en el hato.