Producción de rana toro (Lithobates catesbeianus) en Queréndaro, Michoacán

Abstract

The company will mainly be dedicated to the care and raising of frogs in captivity in order to carry out intensively controlled production of meat. Due to the excellent nutritional value of the frog meat, the demand for this species has been increased, especially the bull frog (Rana catesbiana) for its adaptability to handling and its ease of cultivation as well as being rich in protein and mineral salts and low in cholesterol and sugars. The bullfrog is a species native to the northern United States, which has been introduced in several countries including Mexico. Currently, the state of Michoacán occupies the first place in installed capacity for the production of bull frog, with 43 farms ranícolas. For the aquaculturists of the company it is an alternative as an economic income, and for the consumers of the state a new ideology for the consumption of animal protein. Both parties will benefit and contribute to the economy of the state and possibly the country. However, it is the little information about the production of this animal as food and the few customs in its consumption, so the population is somewhat limited to Its production. That is why a hard work is needed informing the community about meat properties, its high benefits and orienting producers to continue with their productions looking for market alternatives, as well as the same consumption for the community where the production is located. Therefore, the present work seeks to give a broad overview of the advantages and benefits of the production of Rana Toro in the municipality of Queréndaro, in addition to emphasizing being a kind of easy and fast reproduction that will give the producer great profits compared to the production costs.

La empresa se dedicará principalmente al cuidado y crianza de ranas en cautiverio con la finalidad de llevar a cabo una producción controlada de forma intensiva de carne. Debido al excelente valor nutritivo de la carne de rana se ha visto incrementada la demanda de dicha especie, especialmente de la rana toro (Rana catesbiana) por su adaptabilidad al manejo y su facilidad al cultivarla además de ser rica en proteínas y sales minerales y baja en colesterol y azucares. La rana toro es una especie originaria del norte de Estados Unidos, que ha sido introducida en varios países incluido México. En la actualidad el estado de Michoacán ocupa el primer lugar en capacidad instalada para la producción de rana toro, contando con 43 granjas ranícolas. Para los acuicultores de la empresa resulta una alternativa más como ingreso económico, y para los consumidores del estado una ideología nueva para el consumo de proteína animal. Ambas partes se verán beneficiadas y contribuirán a la economía del estado y posiblemente del país. Sin embargo, es la poca información sobre la producción de este animal como alimento y las pocas costumbres en su consumo, por lo que la población se limita un tanto ante su producción. Es por ello que se necesita de un arduo trabajo informando a la comunidad sobre las propiedades cárnicas, sus altos beneficios y orientar a los productores a seguir con sus producciones buscando alternativas de mercado, así como el mismo consumo para la comunidad donde se encuentra la producción. Por lo tanto, el presente trabajo busca dar un panorama amplio las ventajas y beneficios de la producción de Rana Toro en el municipio de Queréndaro, además de hacer hincapié en ser una especie de fácil y rápida reproducción que brindará al productor grandes ganancias comparadas con los costos de producción.