Producción, sostenibilidad y competitividad en pequeños rumiantes como alternativa económica y su rol en la seguridad alimentaria

Abstract

Small ruminants are undoubtedly a great opportunity for sustainable and competitive production. If they have to carry out a considerable number of techniques and methods, which are scientifically proven, it will require knowledge and training of these. The presence of sheep and goats in Mexico is marginal compared to the animal inventory in other parts of the world. Its consumption is also reduced in relation to meat and beef milk. This research has several objectives, including analyzing production systems, as well as the application of methods and alternatives for their sustainability and competitiveness. Propose theoretical and methodological approaches for the application and optimization directed to the peasant sector in developing countries. In recent decades, the traditional, extensive and/or large-scale production of small ruminants in Latin America has gradually been concentrated in marginal regions where it does not compete with agricultural activities of modern development and business scale. One of the main limitations to become competitive and sustainable in developing countries, the little food and nutrition that can be provided to animals. It is important to understand that the last aspect that should be neglected as producers is nutrition, even above facilities and infrastructure, but without neglecting animal welfare. We have to be very aware that the animal that does not eat does not produce. The poverty that exists worldwide is still a terrifying figure, although it represents one in ten people and that is why the production of small ruminants has a very important participation, from the programs of world organizations to the quality of their food products. Hunger is not something that will end easily, but it will not end either if we do not carry out sustainable production.

Los pequeños rumiantes son sin duda una gran oportunidad para realizar una producción sostenible y competitiva. Si tienen que llevar a cabo un número considerable de técnicas y métodos, los cuales están comprobados científicamente, requerirá conocimiento y capacitación de estos. La presencia de ovinos y caprinos en México es marginal en comparación con el inventario animal en otras partes del mudo. También es reducido su consumo en relación con la carne y leche de res. Esta investigación tiene varios objetivos entre ellos analizar los sistemas de producción, así como la aplicación de métodos y alternativas para su sostenibilidad y competitividad. Proponer acercamientos teóricos y metodológicos para la aplicación y optimización dirigidas al sector campesino en países en vías de desarrollo. En últimas décadas la producción de pequeños rumiantes tradicional, extensiva y/o de gran escala en América Latina se ha ido concentrando paulatinamente en regiones marginales en las que no compite con actividades agropecuarias de desarrollo moderno y escala empresarial. Una de las principales limitantes para el llegar a ser competitivos y sostenibles en países en vías de desarrollo, la poca alimentación y nutrición que se le puede brindar a los animales. Es importante entender que el último aspecto que se debe descuidar como productores es la nutrición, incluso por encima de las instalaciones e infraestructura, pero sin descuidar el bienestar animal. Tenemos que ser muy conscientes de que el animal que no come no produce. La pobreza que existe a nivel mundial sigue siendo una cifra aterradora, aunque represente una de cada diez personas y por eso es que la producción de pequeños rumiantes tiene una participación importantísima, desde los programas de organizaciones mundiales hasta la calidad de sus productos comestibles. El hambre no es algo que se va acabar fácilmente pero tampoco acabara si no realizamos una producción sostenible.