Alternativas de comercialización que utilizan los productores de guajolote autóctono (Meleagris gallopavo) en la región de Morelia, Michoacán, México

Abstract

The native guajolote (Meliagris gallopavo gallopavo) represents an economic income for the rural family, however, little is known about its commercialization. To identify the marketing alternatives of the native guajolote in the municipality of Morelia, Michoacán, Mexico, a questionnaire was applied to 50 sellers of guajolotes in markets and tianguis of the municipality, during September to December 2020, the questions were oriented to identify: origin, time dedicated to the business, economic activity, responsible for the birds at home, age, weight and price of males and females for sale, other places of sale, each when it leads to sell, sells only guajolotes standing, times of sale. The results indicate that: 100% comes from rural areas, has between 1.5 and 15 years in the business, mainly farmers, ranchers and merchants, responsible for taking care of the birds at home: the mother, age, weight and sale price: 10.4±1.6 and 4.1±2.1 months; 5.77±1.24 and 2.1±1.3 kg; 516±106.9 and 225±94.3 $ for males and females, respectively, in addition to selling in markets and tianguis also sell in their homes. Frequency of sale in markets and tianguis is one to two times / month, volume of sale on average four animals / month, only sale of guajolotes standing, the times with highest sales: Easter, New Year's Eve, School graduation time: June-July.

El guajolote nativo (Meliagris gallopavo gallopavo) representa un ingreso económico para la familia rural, sin embargo, poco se conoce de su comercialización. Para identificar las alternativas de comercialización del guajolote autóctono en el municipio de Morelia, Michoacán, México se aplicó un cuestionario a 50 vendedores de guajolotes en mercados y tianguis del municipio, durante septiembre a diciembre de 2020, las preguntas se orientaron a identificar: procedencia, tiempo dedicado al negocio, actividad económica, responsable de las aves en casa, edad, peso y precio de machos y hembras a la venta, otros lugares de venta, cada cuándo lleva a vender, vende solo guajolotes en pie, épocas de venta. Los resultados indican que: el 100% proviene del medio rural, tiene entre 1.5 y 15 años en el negocio, principalmente son agricultores, ganaderos y comerciantes, responsable de cuidar las aves en casa: la mamá, edad, peso y precio de venta: 10.4±1.6 y 4.1±2.1 meses; 5.77±1.24 y 2.1±1.3 kg; 516±106.9 y 225±94.3 $ para machos y hembras, respectivamente, además de vender en mercados y tianguis también venden en sus domicilios. Frecuencia de venta en mercados y tianguis es una a dos veces/mes, volumen de venta en promedio cuatro animales/mes, solo venta de guajolotes en pie, las épocas con mayor venta: semana santa, fin de año, época de graduaciones escolares: junio-julio.