Trazabilidad de ganado bovino en Michoacán

Abstract

The general objective of this global report was to have a better understanding of procedures for the traceability of bovine cattle in Michoacan and the prerequisites to follow through with the procedures. Traceability is a conjunction of actions, measures and technical procedures that allow to identify and register each animal or product from birth to the end of its marketing chain. It allows to trace the chain of production or marketing and grants the possibility to place animals or products in specified markets that require the certainty of origin and the different stages of the productive process. To be effective, it must sustain and be based on a system of identification and registration of animals, by which, it’s possible to follow up with animals during the whole course of the productive process and provide the necessary data for marketing. For this reason, SINIIGA is the system whose primary objective is the identification and registration of animals of livestock interest forming a base of useful information to give support in the decision making of activities with interests in the livestock sector. In support of the producer, required information is given for an animal control scheme that allows the individualization of the application practices of animal control, systems of identification are being implemented at international level from the place of birth till its destination, which is the consumer, guaranteeing the traceability that guarantees the safety quality of all products. Through projects done at SINGIIA, the knowledge of technical processes, production chain operations and marketing of bovine cattle with the outcome to obtain the traceability of livestock was successfully reached.

El objetivo general de este informe global fue conocer los procedimientos para la trazabilidad del ganado bovino en Michoacán y los requisitos para llevarla a cabo. La trazabilidad es un conjunto de acciones, medidas y procedimientos técnicos que permiten identificar y registrar cada animal o producto desde su nacimiento hasta el final de la cadena de comercialización. Permite rastrear la cadena de producción o comercialización y otorga la posibilidad de colocar a los animales o productos en mercados específicos que exigen la certeza del origen y de las distintas etapas del proceso productivo. Para que sea efectiva se debe sustentar y basar en un sistema de identificación y registro de los animales, gracias al cual, se puede dar seguimiento a los animales durante todo el transcurso de la cadena productiva y proporcionar los datos necesarios para la comercialización. Por tal motivo, SINIIGA es el sistema cuyo objetivo principal es la identificación y registro de animales de interés pecuario conformando una base de información útil para apoyar en la toma de decisiones en actividades de interés del sector pecuario. En apoyo al productor se da la información requerida para un esquema de control animal que permite individualizar la aplicación de prácticas de manejo animal, se está implementando a nivel internacional sistemas de identificación desde el lugar de nacimiento hasta su destino final que es al consumidor, garantizando así la rastreabilidad que asegure la calidad de inocuidad de los productos. Se pudo alcanzar a través de los trabajos realizados en el SINIIGA los conocimientos acerca de los procesos técnicos y operativos de la cadena de producción y comercialización de ganado bovino con la finalidad de obtener la trazabilidad y rastreabilidad de los semovientes.