This work is the result of intensive research aimed at knowing the impact of implementing an Organizational Manual in productivity Bakery "La Colmena", located in the city of San Miguel de Allende, Guanajuato. The main purpose is to help these small businesses increase productivity. Therefore, the research focuses on the analysis of the organization, as part of the administrative process and productivity of the company; concluding with the design of an organizational manual to implement it in this iconic bakery.
El presente trabajo es el resultado de una intensa investigación, encaminada a conocer el impacto que tiene la implementación de un Manual de Organización, en la productividad de la Panadería “La Colmena”, ubicada en la ciudad de San Miguel de Allende, Guanajuato. El principal propósito es, ayudar a esta pequeña empresa a aumentar su productividad. Por lo anterior, la investigación se enfoca en el análisis de la organización, como parte integrante del proceso administrativo y en la productividad de la empresa; hasta concluir con el diseño de un Manual de Organización para implementarlo en esta emblemática panadería.
