At present, the hotel industry occupies an important role for the tourism sector since it is one of the sources of income or national or state economic development and for this each hotel company must have quality standards to offer first class service to meet the needs of guests or clients tourists for business or rest and to achieve this, they must have strategies and goals such as: action plans (programs, projects and budgets); operational plans (functional operational strategies, budgets); permanent plans (regulations and requirements, standard procedures and policies). In the hotel industry, financial information for decision-making is very important, which will lead us to find answers to three fundamental questions within the hotel: 1.- What do we do and for whom do we do it? 2.- What goals do we want to achieve? 3.- How are we going to manage the activities of the organization to achieve these goals? Within a hotel organization the general manager is given the responsibility of the total success of the business, of the entire team of executives, he is the one who brings the work experience of formulating the strategic operational plan to achieve the objectives. Just as the manager is a key piece for the success of a hotel, the comptroller department is essential for financial planning because it is responsible for overseeing the effective application of accounting, administrative and internal control systems; interaction with the other departments so that the established budgets are met, analyze the cycle of income and expenses to meet the needs of the areas, follow-up on the preparation and analysis of the daily reports of reception, food and beverages and other related areas.
En la actualidad la industria hotelera ocupa un papel importante para el sector turístico ya que es una de las fuentes de ingreso y desarrollo económico nacional o estatal y para ello cada empresa hotelera deberá contar con estándares de calidad para ofrecer servicio de primera para satisfacer las necesidades de huéspedes o clientes turistas de negocios o descanso y para lograrlo debe de contar con estrategias y metas como pueden ser: planes de acción (programas, proyectos y presupuestos); planes operativos (estrategias operativas funcionales, presupuestos); planes permanente (reglamentos y requisitos, procedimientos estándar y políticas). En la industria hotelera es muy importante la información financiera para la toma de decisiones, que nos conducirá a encontrar respuestas a tres preguntas fundamentales dentro del hotel: 1.- ¿Qué hacemos y para quien lo hacemos? 2.- ¿Qué metas deseamos alcanzar? 3.- ¿Cómo vamos a manejar las actividades de la organización para alcanzar dichas metas? Dentro de una organización de un hotel el gerente general se le da la responsabilidad del éxito total del negocio, de todo el equipo de ejecutivos, es el que aporta la experiencia de trabajo de formular el plan estratégico operacional para lograr los objetivos. Así como al gerente es una pieza clave para el éxito de un hotel el departamento de contraloría es fundamental para la planificación financiera porque es la encargada de supervisar la aplicación eficaz de los sistemas contables, administrativos y de control interno; interacción con los demás departamentos para que los presupuestos establecidos se cumplan, analizar el ciclo de ingresos y egresos para cumplir con las necesidades de las áreas, seguimiento a la elaboración y análisis de los reportes diarios de recepción, alimentos y bebidas y demás áreas relacionadas.
