In the last 15 years it has detected a rapid increase in the prevalence of obesity in many western countries. This is alarming because obesity is related to the development of a large number of diseases which require treatment or may otherwise be fatal, such as: • Cardiovascular diseases • Arteriosclerosis • Diabetes • Arterial hypertension These being the most common diseases, which combined with factors such as lack of exercise, smoking, poor diet; They increase the risk of suffering and become deadly. That is why scientists do not rest in its effort to improve the quality of life of consumers and, in this sense, has developed a range of low-calorie products or so-called "light" products for diabetics and people looking reduce the degree of obesity and increase their standard of living also improving their health. These products, originally were not very accepted, but now invade the shelves of supermarkets are emerging as an excellent alternative for all those who for various reasons must wear a special diet. Because of this problem and the importance of the development of low-calorie foods, the objective of this paper is to make an extensive literature review, in order to sustain the benefits that gives us consume these foods.
En los últimos 15 años se ha detectado un incremento veloz de la prevalencia de la obesidad en muchos países occidentales. Esto es alarmante debido a que la obesidad esta relacionada con el desarrollo de una gran cantidad de enfermedades, las cuales requieren de tratamiento o de lo contrario pueden llegar a ser mortales, tales como: • Enfermedades cardiovasculares • Arteriosclerosis • Diabetes • Hipertensión arterial Siendo estas enfermedades las más frecuentes, que combinadas con ciertos factores como la falta de ejercicio, tabaquismo, mala alimentación; aumentan el riesgo de padecerlas y llegar a ser mortales. Es por ello que los científicos no descansan en su afán por mejorar la calidad de vida de los consumidores y, en este sentido, se ha desarrollado una gama de productos bajos en calorías o también llamados "light", productos para diabéticos y personas que buscan reducir su grado de obesidad y aumentar su nivel de vida mejorando también su salud. Estos productos, en su origen no eran muy aceptados, pero en la actualidad invaden los anaqueles de los supermercados, se perfilan como una excelente alternativa para todas aquellas personas que por diversas razones deben llevar un régimen alimenticio especial. Debido a esta problemática y a la importancia del desarrollo de los alimentos bajos en calorías, el objetivo del presente trabajo, es realizar una extensa revisión bibliográfica, para así sustentar los beneficios que nos da el consumir este tipo de alimentos.
