Diabetes mellitus is a serious public health problem, it is a major cause of disease-related blindness, renal failure, peripheral neuropathy, cardiovascular disease and amputations. It is the first leading cause of death in Mexico. The sense of taste works in conjunction with other sensory systems to have an internal representation of the external environment, however, the sense of taste and smell give us special aid for the selection of food, and prevent us from ingesting substances potentially toxic and harmful. On the other hand, there are reports in patients with diabetes mellitus that there are changes in the perception level of taste; its threshold for sweet solutions is high. The fact that the increase in the detection threshold taste in diabetic patients this correlated with the severity of peripheral neuropathy, suggests that ageusia in diabetes is the result of the degeneration of the fibers taste. The objective of this study was to determine in an experimental model of diabetes mellitus type 1 (DM1) if there are changes in the number of taste buds and morphology of the papillae circumvallate. We used an experimental model of DM1 and we measured the consumption of sucrose solution and their respective control. The results showed a decrease in the number of taste buds, and an increased intake of sucrose solution in diabetic rats compared with control rats. These results suggest that in DM1 changes the taste perception of sweet and reduced the plasticity of taste buds.
La diabetes mellitus es un problema grave de salud pública, ya que es una de las principales causas de morbilidad relacionadas con ceguera, insuficiencia renal neuropatía periférica, enfermedades cardiovasculares y amputaciones. Además es la primera causa de muerte en México. El sentido del gusto trabaja en conjunto con los demás sistemas sensoriales para que tengamos una representación interna del ambiente exterior, sin embargo, el sentido del gusto y del olfato nos brindan especial ayuda para la selección de alimentos, y nos previenen de la ingestión de sustancias potencialmente tóxicas y dañinas. Por otro lado, existen reportes en pacientes con diabetes mellitus de que existe un daño a nivel de la percepción gustativa, ya que el umbral de percepción de las soluciones dulces se encuentra elevado. El hecho de que el aumento en el umbral de detección gustativa en los pacientes diabéticos este correlacionado con la severidad de la neuropatía periférica, sugiere que la ageusia en la diabetes es el resultado de la degeneración de las fibras gustativas. El objetivo del presente trabajo fue determinar en un modelo experimental de diabetes mellitus tipo 1 (DM1) si existen cambios en el número de corpúsculos gustativos, en la morfología de la papila caliciforme y en la ingesta de solución azucarada. En las ratas con DM1 disminuyó el número de corpúsculos gustativos y se observó un incrementó en la ingesta de solución de sacarosa comparada con las ratas control. Estos resultados sugieren que en la DM1 se altera el umbral de la percepción del sabor dulce y disminuye el recambio de los corpúsculos gustativos.
