Estudio comparativo de la composición química de dos poblaciones de Stevia serrata

Abstract

Stevia serrata is popularly known as burrillo, esculcona, mantle of San José, napkin and in Michoacán in the Purépecha communities it has the name of sharharakua or tzarracua tsitsiki. It is a perennial herb that blooms in North America from August to October, in the Valley of Mexico it flowers and bears fruit mainly in September, it has a height that varies from 40 to 80 cm, with alternate leaves, involucre bracts with resinous exudate on the surface ( without glandular hairs), white flowers or heads formed by 5 small sessile flowers arranged on a flat receptacle that does not have bracts, the roots are born from a rhizomatous base. The plant grows in temperate climates at altitudes of approximately 2,400 meters above sea level, and is also associated with irrigated and temporary farmland, pastures, oak, pine and mixed oak-pine forests.

La Stevia serrata es conocida popularmente como burrillo, esculcona, manto de San José, servilleta y en Michoacán en las comunidades purépechas tiene el nombre de sharharakua o tzarracua tsitsiki. Es una hierba perenne que florece en Norteamérica de agosto a octubre, en el valle de México florece y fructifica principalmente en septiembre, posee una altura que varía de 40 a 80 cm, de hojas alternas, brácteas del involucro con exudado resinoso sobre la superficie (sin pelos glandulares), flores blancas o cabezuelas formadas por 5 pequeñas flores sésiles dispuestas sobre un receptáculo plano que no presenta brácteas, las raíces nacen de una base rizomatosa. La planta crece en climas templados a altitudes aproximadas a los 2400 msnm, además se asocia a terrenos de cultivo de riego y temporal, pastizales, bosques de encino, de pino y mixto de encino-pino.