A characteristic feature of plants and other sessile organisms that cannot flee in case of danger or that do not have an immune system to fight pathogens, is their ability to synthesize a wide variety of low molecular weight compounds called Secondary Metabolites ( Winks, 2010). Previously, secondary plant metabolites were considered “waste” substances for plants with no defined physiological function; Currently, it is known that although secondary compounds are not important for the producing cell, they may have physiological importance for the producing organism as a whole, since they allow the organism to adapt to the environment in order to survive and survive. reproduce, (Taiz et al., 2002). The biosynthesis of secondary metabolites is usually restricted to specific phases of development of both the organism and specialized cells, and to periods of stress caused, for example, by nutrient deficiency, environmental factors, or the attack of microorganisms or insects, among others. (Palaces, 2002).
Un rasgo característico de las plantas y de otros organismos sésiles que no pueden huir en caso de peligro o que no tienen un sistema inmune para combatir a los patógenos, es su capacidad para sintetizar una extensa variedad de compuestos de bajo peso molecular llamados Metabolitos Secundarios (Wink, 2010). Anteriormente, los metabolitos secundarios de las plantas se consideraban sustancias de “desecho” para los vegetales carentes de una función fisiológica definida; en la actualidad, se conoce que si bien los compuestos secundarios no tienen una importancia para la célula productora, sí pueden poseer importancia fisiológica para el organismo productor como un todo, puesto que le permiten al organismo adaptarse al medio ambiente con el fin de sobrevivir y reproducirse, (Taiz et al., 2002). La biosíntesis de los metabolitos secundarios suele restringirse a fases específicas del desarrollo tanto del organismo como de las células especializadas, y a periodos de estrés causados, por ejemplo, por la deficiencia de nutrientes, factores ambientales, o el ataque de microorganismos o insectos, entre otros (Palacios, 2002).
